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Les 3 AOC
Apéritifs
A composer vous-même
Que ce soit à base de volailles, de porc ou de boeuf, découvrez les meilleurs Terrines et Rillettes de Normandie. Authenticité et savoir-faire vous permettront de vous délecter au moment de l'apéritif entre amis.Goûtez la différence normande et accédez aux saveurs d'antan.
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Assortiment de 3 terrines préparés par Michel Ruault. 1 terrine de campagne, 1 rillettes d'oie, 1 rillettes de porc
Bocal 180g rillettes de porc artisanales. 100% pur porc. Rillettes élaborées à Vire en Normandie par la Maison Michel Ruault. Achat/Vente rillettes.
Ces rillettes d'oie n'ont pas d'égales puisqu'elles sont préparées selon une recette tenue secrète qui leur confère un goût et une texture unique.
Les terrines de campagne de la Maison Ruault sont le fruit de 60 ans d'un savoir-faire exceptionnel alliant tradition et création gastronomique.
✔️ Lots de 6 terrines et rillettes ✔️ 6 parfums différents sélectionnés aléatoirement ✔️ Chaque pot contient 180g ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Rillettes de campagne 180g ✔️ Recette normande à base de pomme et Camembert ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Terrine de campagne de 180g ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Vainqueur du prix national de 2017 ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Terrine de lapin aux noisettes 180g ✔️ Lapins et porcs français ✔️ Marinée avec du rhum ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Terrine de campagne de 180g ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Assaisonné au piment d'espelette ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Rillettes de campagne 180g ✔️ Délicieusement parfumé au foie gras ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Terrine de campagne de 180g ✔️ Parfum : poivre vert et Calvados ✔️ Vainqueur du grand prix national de 2014 ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Rillettes de campagne 180g ✔️ A l'andouille de Vire d'Asselot ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Terrine de campagne forestière de 180g ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Marinée aux champignons et vin blanc ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Rillettes de porc 180g ✔️ Porcs fermiers de la Sarthe (label rouge) ✔️ Sans conservateurs ni additifs artificiels, pour garantir un goût authentique ✔️ Boucherie traditionnelle du terroir normand
✔️ Rillettes de potiron et chorizo ✔️ Produits frais et locaux ✔️ Fabrication artisanale en Normandie ✔️ Traiteur Erisay Réceptions au savoir-faire imprenable
Terrine de canard à l'orange du producteur "Le philou normand"
✔️ Sans colorants ni conservateurs ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Saveur : andouille de Vire et pomme-cidre ✔️ Idéal pour l'apéritif
✔️ Sans colorants ni conservateurs ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Saveur : poulet et citron confit ✔️ Idéal pour l'apéritif
✔️ Sans colorants ni conservateurs ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Saveur : chorizo et chèvre frais ✔️ Idéal pour l'apéritif
✔️ Lot découverte ✔️ Sans colorants ni conservateurs ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Idéal pour l'apéritif
Terrine au Pont l'Evêque du producteur "Le philou normand"
Terrine de campagne du producteur "Le philou normand"
Terrine de rillettes du producteur "Le philou normand"
Terrine au célèbre fromage normand : le camembert du producteur "Le philou normand"
En Normandie, la qualité des herbages permettent aux éleveurs de laisser en liberté les volailles, et les bœufs ce qui explique la tendreté et la succulence de la viande Normande.Ainsi les terrines et rillettes du terroir Normand bénéficient d'un goût et d'une texture inimitables. La terrine est un pâté élaboré à partir d'ingrédients hachés et épicés tels que la viande, le poisson, les légumes et cuit dans un plat de terre ovale profond portant le même nom. Traditionnellement, la terrine est composé d'un mélange finement haché comprenant des morceaux de viandes ou d'abats, de gras, de légumes, d’œufs, d'herbes, d'épices et parfois agrémenté d'une petite note d'alcool comme le cognac ou le calvados.
L'histoire de la terrine ou du pâté remonte en France au Moyen Age et plus précisément au XIème siècle, date à laquelle les premiers écrits y font référence. A l'époque il ne s'agit que d'un simple mélange de viandes ou de poissons épicés et cuit dans une terrine et consommé froid. Par la suite, la terrine va peu à peu rentrer dans les codes de cuisine Française et être présenté à la table des rois dans une enveloppe de pâte fourrée de diverses viandes et superbement décorée. La première recette de terrine fut rédigée en vers par Gacé de La Bigne, poète Normand de la fin du XIVème siècle et qui mentionne trois gros perdreaux, six grosses cailles et une douzaine d'alouettes.
Au XIVème siècle le Ménagier de Paris, livre d'économie domestique et culinaire attribué à un bourgeois parisien apparaît et on y retrouvera par la suite de nombreuses recettes de terrines. Au XVIème siècle, les pâtés les plus appréciés sont les terrines de bécasse au bec doré, de chapon, de pied de bœuf, de pieds de mouton, de poulet, de sarcelles et de venaison.
En Normandie, les terrines font parties des traditions et sont pour la plupart réalisées entièrement à la main, et l'ajout de calvados, de cidre ou de pommeau de Normandie leurs confère une finesse et une élégance remarquable. Sur les bonnes tables Normandes, il n'y à pas un repas sans une terrine artisanale accompagné d'un verre de cidre ou de poiré.
Les rillettes sont est élaborées à partir de viande, le plus souvent de porc, écrasées à la main, assaisonnées uniquement avec du sel et du poivre et cuite longuement dans sa graisse. Les rillettes trouvent leurs origines au XVème siècle en Touraine à Montrésor, dans l'actuel département d'Indre-et-Loire. Les premiers écrits faisants référence auxrillettes sont nés de la plume de Rabelais qui l'a décrivait comme une «brune confiture de cochon». C'est au Mans que les rillettes ont pris un essor en y étant produites industriellement à partir du XIXème siècle.
Aujourd'hui en Normandie, les petits producteurs ont repris les traditions Sarthoises afin de concocter des rillettes de bœuf, de canards ou d'oies aux notes raffinées et à la texture délicate. Les rillettes de Normandie s'apprécient tout particulièrement en apéritif ou entrée sur du bon pain de campagne grillé et accompagnées d'un cidre ou d'un poiré pour faire ressortir toutes leurs saveurs.
Made in Calvados vous fait découvrir la gastronomie Normande à travers ces terrines et rillettes d'exceptions.