AOP et AOC
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Les 3 AOC
Apéritifs
Les Calvados cask finish sont des Calvados vieillis dans des fûts non-traditionnels, des fûts utilisés pour d'autres spiritueux, vins, rhums, whiskies ... Véritable phénomène depuis quelques années dans l'univers des spiritueux, le cask finish est utilisé avec réussite par les maîtres de Chais des Calvados. Cela apporte une réelle valeur ajoutée en fonction des fûts utilisés pour maturer les eaux-de-vie de cidre.
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Calvados Cask finish Islay Whisky de la maison Dupont. Eau de vie vieilli en fût de chêne et affiné en fût de Whisky des Islay
Eau de vie de Cidre cask finish Rhum Caroni de la maison Dupont. Eau de vie vieilli en fût de chêne et affiné en vieux fût de Rhum Caroni
Calvados Pays d'Auge de 5 ans d'âge a été élevé en vieux fûts à Calvados pendant plus de 4 ans et affiné en fûts de Rye Whisky dans l'Indiana pendant 14 semaines.
Calvados Pays d'Auge de 12 ans d'âge Groult affiné en fût de whisky.
Calvados élevés en fût de chêne avant d'être affiné pendant de long mois en fût de Pommeau par la maison Coquerel.
Calvados Pays d'Auge de 6 ans d'âge affiné en vieux foudre.
Calvados VSOP Pays d'Auge de 5 ans d'âge élevé en fût à Calvados pendant plus de 4 ans et affiné en fûts de Bourbon venant tout droit d'une distillerie du Kentucky pendant 10 semaines.
Calvados Pays d'Auge de 7 ans du Château du Breuil finition en fûts de Sherry Oloroso
Calvados Pays d'Auge de 12 ans d'âge affiné en fût de Jurançon.
Calvados Pays d'Auge de 8 ans du Château du Breuil finition en fûts de Sauternes
Calvados Pays d'Auge de 12 ans d'âge affiné en fût de Xérès.
✔️ Calvados VSOP : Very special old pale ✔️ Smoky Islay Cask Finish ✔️ Finition en fûts de whisky ✔️ Le Père Magloire, depuis 1821
✔️ Eau-de-vie de cidre : Very special old pale ✔️ Single Malt Cask Finish ✔️ Finition en fûts de Single Malt Scoth Whisky ✔️ Le Père Magloire, depuis 1821
Ce Calvados de 15 ans d'âge de la maison Coquerel est affiné pendant plus de 6 mois en fût de Cognac.
Le calvados double maturation, Château du Breuil 10 ans d'âge.
✔️ Calvados AOC Pays d'Auge ✔️ Hydromel Cask Finish ✔️ 11 ans d'âge ✔️ Roger Groult
Calvados élevés 4 ans en fût de chêne avant d'être affiné pendant de long mois en fût de Bourbon par la maison Coquerel.
Calvados Pays d'Auge de 8 ans d'âge affiné en fût de Vouvray.
Calvados Pays d'Auge élevé en fût de chêne avant d'être affiné pendant de long mois en fût de Pommeau par le Père Jules
✔️ Calvados Jamaican Rum Cask Finish ✔️ Plus de 8 ans d'âge ✔️ Domaine de la Flaguerie ✔️ Bouteille de 50cl
Calvados Pays d'Auge de 6 ans d'âge affiné en fût de Xeres.
Calvados Pays d'Auge de 5 ans d'âge a été élevé en vieux fûts à Calvados pendant plus de 3 ans et affiné en fûts de porto pendant 21 mois.
Calvados Pays d'Auge de 6 ans d'âge, élevé 20 mois en fûts de Banyuls et plus de 4 ans dans les fûts roux à Calvados traditionnels.
Calvados Pays d'Auge de 6 ans d'âge affiné 21 mois en fût de pommeau