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Les 3 AOC
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La Normandie est reconnue pour la qualité de ses fruits, il est normal d'y trouver de très bonnes Confitures et gelées de fruits. La fraîcheur des fruits de notre terroir permet à nos meilleurs artisans de produire de délicieuses douceurs sucrées. En tartine ou dans une boisson chaude vous ne résisterez pas à nos confitures et gelées de fruits.
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✔️ Gelée composée uniquement de fruits ✔️ Parfum : Pomme nature ✔️ Cuisson rapide des fruits afin de récupérer un nectar riche en pectine ✔️ Fabrication artisanale
✔️ Gelée composée uniquement de fruits ✔️ Parfum : Cidre fermier ✔️ Cuisson rapide des fruits afin de récupérer un nectar riche en pectine ✔️ Fabrication artisanale
✔️ Confitures de fruits sans morceaux et sans pépins ✔️ Parfum : Fruits rouges cocktail ✔️ Fruits entiers moulinés ✔️ Fabrication normande élaborée par un artisan
✔️ Confitures de fruits avec morceaux ✔️ Parfum : Rhubarbe et Calvados ✔️ Fruits entiers écrasés ou en morceaux ✔️ Fabrication normande élaborée par un artisan
✔️ Coffret de 6 petits pots de 40g ✔️ 3 spécialités normandes différentes : 2 pots de confiture de lait nature, 2 pots de confiture de fruits rouges, 2 pots de pâtes à tartiner ✔️ Fabriqué artisanalement en Normandie
Gelée de pommes à la cannelle fabriquée artisanalement dans une bassine en cuivre.
De la confiture de pommes associée au goût gourmand du caramel au beurre salé et du chocolat.
Une confiture 100% normande fabriquée avec deux grands classiques de la Normandie.
La saveur et l’acidité d’un cidre fermier dans une délicieuse gelée fabriquée artisanalement dans le département de la Manche.
Confiture de pommes caramélisées élaborée par Lait douceur de Normandie à la ferme d'Auréville dans la Manche.
Confiture de poires caramélisées élaborée par Lait douceur de Normandie à la ferme d'Auréville dans la Manche.
Lot de 3 confitures élaborées par Lait douceur de Normandie à la ferme d'Auréville dans la Manche. Cet assortiment est composé de 3 parfums différents.
Un lot de confitures artisanales des Délices de Camille, fabriqué à Bréhal dans la Manche.
✔️ Gelée composée uniquement de fruits ✔️ Parfum : Citron jaune ✔️ Cuisson rapide des fruits afin de récupérer un nectar riche en pectine ✔️ Fabrication artisanale
✔️ Confiture de bonheur ✔️ Pomme, fraise, hibiscus ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Les délices de Camille : Bréhal (50)
✔️ Confiture Nuits Festives ✔️ Parfum : Figue et Fine de Champagne ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Les délices de Camille : Bréhal (50)
✔️ Confiture Nuits Festives ✔️ Parfum : Figue et Fine de Champagne ✔️ Fabrication artisanale ✔️ Les délices de Camille : Bréhal (50)
✔️ Confitures de fruits artisanales ✔️ Parfum : Figue et RAISIN ✔️ Fruits entiers écrasés ou en morceaux ✔️ Fabrication normande élaborée par un artisan
✔️ Confitures de fruits artisanales ✔️ Parfum : pommes et Cavaldos ✔️ Fruits entiers écrasés ou en morceaux ✔️ Fabrication normande élaborée par un artisan
✔️ Confiture artisanale de Normandie ✔️ Saveurs : 3 fruits rouges ✔️ Idéal pour offrir ou en souvenir ✔️ Illustration "Hippodrome de Clairefontaine"
✔️ Confiture artisanale de Normandie ✔️ Saveurs : Poire vanille ✔️ Idéal pour offrir ou en souvenir ✔️ Illustration "Plages normandes"
✔️ Confiture artisanale de Normandie ✔️ Saveurs : Pomme tatin au beurre salé ✔️ Idéale pour garnir les crêpes ✔️ Sans colorant ni conservateur
✔️ Confiture artisanale de Normandie ✔️ Saveurs : Fraise ✔️ Idéale pour garnir les crêpes ✔️ Sans colorant ni conservateur
✔️ Confiture artisanale de Normandie ✔️ Saveurs : Framboise ✔️ Idéale pour garnir les crêpes ✔️ Sans colorant ni conservateur
La confiture est une pâte sucrée qui est le résultat de la cuisson dans une bassine à confiture de fruits coupés et dénoyautés avec du sucre. La confiture est une technique permettant de conserver les fruits fragiles et de consommer ceux qui ne peuvent l'être à l'état brut comme le coing ou la bigarade. Les origines de cette préparation sucrée remontent à plusieurs siècles et il semble que les premières confitures soient apparues en Mésopotamie et qu'elles étaient utilisées à des fins médicales. Très rapidement les confitures devinrent un aliment de consommation courante dans le monde Arabe. C'est seulement au début du Moyen Age que la confiture fut introduite en Europe même si son appellation désignait toutes les confiseries réalisées à partir d’aliments cuits dans du sucre ou dans du miel.
La confiture fût longtemps réservée à une certaine élite bourgeoise, et cela du fait de la rareté et du prix du sucre. C'est uniquement au début du XIXème siècle, grâce à l'apparition du sucre de betterave que sa consommation se diffusa à plus grande échelle. Pendant longtemps faire de la confiture permettait de conserver les fruits plus fragiles comme les fraises, les abricots, les mûres et de ne pas perdre le surplus de récolte. C'est le sucre ajouté qui joue le rôle de conservateur naturel et qui permet l’évaporation progressive de l'eau. Si la quantité de sucre n'est pas justement dosée la confiture se transforme alors en compote.
Pour réaliser une confiture, il faut placer des fruits dans une marmite ou une bassine en cuivre et les faire bouillir avec une dose de sucre restant à la discrétion des confituriers et attendre que le mélange s'épaississe. A ce stade, la confiture encore chaude est versée dans un pot qu'il faut refermer rapidement.La bassine est l'ustensile traditionnel pour réaliser de bonnes confitures. Elle est généralement en cuivre afin de garantir une meilleure prise de la confiture et sa forme évasée permet l'évaporation complète de l'eau contenue dans les fruits.En refroidissant, la confiture va se solidifier grâce à la pectine des fruits. Pour certains fruits pauvres en pectine tels que la rhubarbe, les cerises, framboises ou encore les poires il est nécessaire d'en ajouter afin que la confiture ne soit pas complètement liquide. De même, pour d'autres fruits il est impératif d'ajouter un acidifiant (citron par exemple) pour empêcher la formation de cristaux de sucre. Il est également possible de recourir à un gélifiant naturel comme l'agar agar pour obtenir des confitures avec une texture optimale. Avec des confitures artisanales il n'est pas rare de voir apparaître sur la surface un dépôt de moisissures. Afin d'éviter ceci il est important de bien faire cuire les fruits et de s'assurer de la propreté et de l’étanchéité des bocaux utilisés.
La gelée est une sorte de confiture pour laquelle la pulpe des fruits n'a pas étés conservée, mais uniquement le jus. Pour réaliser une gelée il faut tout simplement extraire le jus de fruit par l'intermédiaire d'une première cuisson et le faire cuire à l'occasion d'une seconde cuisson accompagné de sucre. Pour obtenir l'appellation gelée, la préparation doit contenir au minimum 35% de fruits et si celle-ci est trop liquide elle est alors appelée sirop. La gelée ne peut être réalisée à partir de tous les fruits, car certains ne donnent pas suffisamment de jus. Les principaux fruits utilisés sont les mûres, les groseilles, les coings, et les pommes. Ces fruits abondent à l'état naturel en Normandie, c'est pourquoi on y trouve beaucoup de gelées et notamment aux seins des productions cidricoles qui utilisent ainsi le surcroît de pomme où de cidre. La Normandie est une terre fruiticole où prospère des dizaines de variétés différentes, ce qui permet aux petits artisans Normands de réaliser de merveilleuses confitures et gelées de fruits.