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Domaine Dupont

Domaine Dupont, producteur de Calvados et cidres du Pays d'Auge

Le Domaine familial Louis Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. Depuis plus de 25 ans, le Domaine s'est résolument engagé dans une démarche de qualité, d'élégance et d'expression.

Domaine Dupont • Victot-Pontfol - Calvados (14) • 47 produits

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Domaine Dupont : l'excellence du cidre et du Calvados en AOC Pays d'Auge


L'histoire du Domaine Dupont est celle d'une quête perpétuelle de l'excellence, ancrée au cœur de la Normandie. Depuis plus de 130 ans, la famille Dupont façonne le terroir de la Vigannerie pour offrir des spiritueux et des cidres d'exception.


Un héritage familial depuis 1887


Tout commence en 1887, lorsque Jules Dupont s’installe comme fermier à La Vigannerie. Parallèlement à l’élevage de bovins, il initie une tradition qui deviendra le pilier du domaine : la production artisanale de cidre et de Calvados.


En 1934, son fils Louis Dupont prend la relève. Il consolide l'activité et forge la réputation du domaine en fournissant son calvados aux négociants renommés de la région, témoignant déjà de la qualité supérieure de ses eaux-de-vie. Le véritable tournant s'opère en 1980 avec l'arrivée d'Etienne Dupont. Visionnaire, il étend et modernise le domaine familial en le recentrant exclusivement sur la pomiculture. Son ambition ? Élever le cidre et le calvados au rang des plus grands vins français.


Pionnier de l'AOP : Etienne Dupont est l'un des pères fondateurs de l'appellation contrôlée cidre A.O.P. Pays d'Auge. En s’inspirant des méthodes d'élaboration du Cognac et des plus grands crus viticoles, il a affiné chaque étape de production.


Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes ou encore le travail avec un oenologue, ne sont que rarement rencontrées dans l'élaboration du cidre. Comme pour le vin, la qualité des pommes reste l'étape préliminaire essentielle. La cidrification ne fait ensuite qu'exalter l'expression de la pomme et de son terroir.


En 2002, Jérôme Dupont rejoint le domaine familial dont il prend la direction, secondé par sa soeur Anne-Pamy Dupont Gouget.


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La production cidricole au sein du Domaine Dupont



Le Domaine Dupont se distingue par une spécialisation exclusive : la transformation de la pomme en nectars d'exception. Ici, chaque fruit est traité avec la même rigueur qu'un raisin de grand cru. Cette quête de l'élégance et de l'authenticité a permis aux cidres et Calvados du Pays d'Auge du domaine de s'imposer sur les plus grandes tables internationales.


Ce qui fait la force du Domaine Dupont, c'est sa capacité à bousculer les codes de la tradition normande tout en respectant le terroir. Le domaine est célèbre pour ses cuvées audacieuses et ses techniques de vinification appliquées au verger :


- Cidres millésimés : À l'instar des grands vins, le domaine propose des cidres qui capturent l'expression d'une année précise, offrant une complexité aromatique évolutive.


- Élevage en fûts de chêne : Une cuvée de cidre d'exception, vieillie sous bois pour apporter des notes vanillées, toastées et une structure incomparable.


- Méthode traditionnelle : Une cuvée élaborée selon les techniques champenoises (prise de mousse en bouteille), offrant une bulle d'une finesse extrême pour les moments de fête.


- Le "vin de pomme" moelleux : Une interprétation originale du fruit, travaillée pour obtenir une concentration de sucres et d'arômes rappelant les grands vins liquoreux.


- Des Calvados non réduits : Pour les puristes, le domaine propose des Calvados mis en bouteille au degré naturel du fût, sans ajout d'eau, préservant ainsi toute la puissance et l'intensité du terroir du Pays d'Auge.



En savoir plus sur les trois appellations du Calvados


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