AOP et AOC
Par tailles
Les 3 AOC
Apéritifs
La Normandie est une région maritime, les produits de la mer sont donc incontournables dans sa gastronomie. Excellence, savoir-faire et authenticité sont au rendez-vous, pour vous offrir toujours le meilleur de nos côtes. Goûtez la différence normande dans vos assiettes de la mer.
Chargement...
Rillettes de poisson de 90 grammes composée principalement de carrelet, de cidre bouché et de crème. À déguster frais sur du pain grillé.
Retrouvez dans notre collection gourmet des recettes traditionnelles, sans artifice, et laissez-vous également séduire par des mariages de saveurs originales et irrésistibles comme ce tartinable de cabillaud, tourteau, wakamé.
Elaborées avec des produits de la mer de grande qualité, les rillettes Authentiques sont 100% naturelles, sans conservateur ni épaississant.
Avec ses Rillettes Authentiques, l'Atelier du Poissonnier vous propose la revisite de vos apéritifs.
Les sardines de la Mère Poulard Millésimées 2017
Revisité, ce classique de la cuisine vous étonnera par le juste équilibre entre la moutarde et la force du maquereau.
Une alliance de saveurs surprenante ! La saveur délicate du merlu blanc s'allie à merveille à la richesse et la générosité de l'artichaut et du basilic.
Rillettes de Saumon de France artisanales réalisé à Cherbourg-en-Cotentin (50). L'unique saumon élevé en mer en France.
Dans cette recette crémeuse, le mariage du thon et des épices cajun de Louisiane, ravira les papilles recherchant les saveurs lointaines et relevées.
L'atelier du poissonnier nous fait découvrir un mélange surprenant en associant le merlu blanc à la douceur du lait de coco.
Les sardines de la Mère Poulard Millésimées 2016
Élaborées avec des produits de la mer de grande qualité, nos rillettes Authentiques sont 100% naturelles, sans conservateur ni épaississant.
✔️ Rillettes artisanale de poisson ✔️ Parfum : Saumon et truite fumée ✔️ Pot en verre de 100g ✔️ Fabriqué en Normandie par le Père Roupsard
✔️ Tartinable de Saint-Jacques au chorizo ✔️ Pot en verre de 100g ✔️ Matières premières normandes ✔️ Charcuterie Le Père Roupsard à Coutances (50)
✔️ Rillettes de thon, ail et fines herbes ✔️ Pot en verre de 100g ✔️ Matières premières normandes ✔️ Charcuterie Le Père Roupsard à Coutances (50)
Les sardines de la Mère Poulard Millésimées 2016
Rillettes de truite de Normandie artisanales réalisées en Normandie. Truites élevées en mer en France ou en eau douce. Unique truite élevé en mer en Normandie.
En apéro, en entrée ou pour vos pique-niques la rillettes de langoustine est idéale.
Rillettes de Saumon de France artisanales réalisé à Cherbourg-en-Cotentin (50). L'unique saumon élevé en mer en France.
Elaborée avec des produits de la mer de grande qualité, nos rillettes sont 100% naturelles, sans conservateur ni épaississant.
En apéro, les rillettes de daurade royale au yuzu sont idéales pour sublimer vos repas de fêtes.
✔️ Rillettes artisanales ✔️ Saumon à l'aneth ✔️ Atelier du poissonnier ✔️ Idéal à l'apéritif
Rillettes de poisson de 90 grammes composée principalement de sardine, de persil et d'échalote. À déguster frais sur du pain grillé.
✔️ Tartinable de saumon d'Isigny à l'oseille ✔️ Pot en verre de 100g ✔️ Matières premières normandes ✔️ Charcuterie Le Père Roupsard à Coutances (50)
Les pêcheurs de Normandie on tissés au fils des siècles un rapport privilégié avec la mer et ils continuent encore aujourd'hui à perpétuer des traditions immémoriales. C'est grâce à la passion qu'ils entretiennent avec leur milieu et leur métier que les amateurs peuvent encore acheter directement sur le port, et se régaler de poissons tout juste sortis du bateau.
Avec plus de 500 km de côte débouchant sur la Manche, la Normandie a fait de la pêche et de la conchyliculture des pôles économiques majeurs. Les eaux d'une qualité extraordinaire, regorgent d'espèces différentes et les fonds marins permettent de pratiquer tous les types de pêche. C'est pourquoi, sur les zones littorales de Normandie sont implantés de nombreux ports de pêche.
La Manche constitue un environnement idéal pour l’épanouissement de la faune et de la flore marine. Ainsi dans les eaux de Normandie sont recensés des nombreuses espèces et on peut y pêcher à l'état sauvage du Bar, du Cabillaud, du Lieu, de la Raie, du Turbot, de la Truite de mer, du Maquereaux, de la Plie, du Barbue, de la Dorade, du Merlan, du Rouget, du Saint-Pierre, de la Lotte, de la Limande, du Hareng, de la Sole, du Homard, du Tourteaux, de l’Araignée de Mer, des Étrilles, des Coquilles Saint-Jacques, des Pétoncles, des Huîtres, des Moules, des Crevettes Grises, du Bouquet, des Bulots, et des Coques. Cette liste non exhaustive atteste de la richesse incomparable de la faune marine de Normandie tant au niveau des poissons que des crustacés. Toutefois, en Normandie ce sont les huîtres, les moules et la coquille Saint-Jacques qui sont les véritable reines du rivage. Leur production s’étend de Meuvaine-Asnelles jusqu'à la baie du Mont-Saint-Michel.
C'est dans la Manche que se situe d'ailleurs nos deux principaux artisans de rillettes et terrines de la mer. Ce qui permet à l'Atelier du Poissonnier et la Maison St-lô de travailler des produits frais et locaux que vous retrouvés sur notre madeincalvados.