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A Caen, la teurgoule est une spécialité culinaire normande depuis des décennies. Cette recette est réalisée dans un plat traditionnel en grès élaboré par la célèbre famille Turgis à Noron-la-Poterie, dans le Calvados (14). Également appelée la teurd-goule, ce nom provient de l’expression "se tordre la goule". Effectivement, à l’origine, on affirmait se tordre la bouche lors de la dégustation de ce dessert parce que l’on se pressait de la déguster alors qu’elle était encore très chaude. Assez simple à réaliser, la cuisson de ce fameux dessert mérite plus de temps de cuisson que de préparation. Redécouvrez un bon goût de cannelle en vous laissant aller à la dégustation de ce plaisir sucré en famille.
Plat à teurgoule traditionnel en grès d'une contenance de 1,5L. Le plat authentique tourné à la main à la poterie artisanale Turgis
Plat à teurgoule traditionnel en grès d'une contenance de 3L. Cela correspond à environ 8 parts. Le plat authentique tourné à la main à la poterie artisanale Turgis. Hauteur : 120 mm - Diamètre haut : 235 mm - Diamètre bas : 135 mm
Plat à teurgoule traditionnel en grès de contenance de 5L. Un plat authentique tourné à la main à la poterie artisanale Turgis Hauteur : 160 mm - Diamètre haut : 295 mm - Diamètre bas : 210 mm
Plat à teurgoule traditionnel en grès d'une contenance de 7L. Plat authentique tourné à la main à la poterie artisanale Turgis
La teurgoule est une spécialité culinaire de Normandie. Recette traditionnelle, il est nécessaire de respecter sa fabrication pour obtenir ce dessert tant désiré. À cet effet, procurez-vous un plat à teurgoule de la Poterie Turgis afin de réaliser ce riz à la cannelle normand.
Mettez le riz dans un plat en grès de préférence, ou une grande jatte en terre cuite (un plat assez grand pour contenir le lait et allant au four).
Versez le lait entier dans le plat contenant le riz. Il est conseillé d’utiliser un lait entier afin que votre mets sucré soit le plus crémeux possible.
Ajoutez le sucre et saupoudrez de cannelle. Mélangez le tout. Vous pouvez ajouter plus ou moins de cannelle en fonction de vos préférences. Vous pouvez également y mettre de la vanille.
Ce dessert normand se cuit à froid longtemps et doucement. Vous remarquerez que votre teurgoule est bien cuite lorsqu'une croûte apparaîtra à la surface. Ensuite, laissez-la bien dorer. Privilégiez une chaleur tournante pour la cuisson.
L’idéal est de consommer la teurgoule chaude avec de la fallue, célèbre brioche normande également. À l’époque, cet entremets se consommait toujours à côté d’un verre de cidre.
Après avoir bien laissé refroidir votre teurgoule, assurez-vous qu’elle soit bien couverte hermétiquement avant de la conserver dans un réfrigérateur. Avant dégustation, pensez à la sortir et la placer dans un endroit à température ambiante 1h avant. Elle se conserve une semaine au frais.
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Teurgoule Fermière élaborée par Laurence et Florian Thuillier en pot de 740g Spécialité Normande à base de riz et de lait préparée de façon authentique.
Teurgoule fermière élaborée par Laurence et Florian Thuillier en pot de 280g Spécialité Normande à base de riz, de lait et de cannelle préparée de façon 100 % Normande.
3 Teurgoules natures Fermières élaborées par la ferme de la Chouquerie.
✔️ Ingrédients inclus dans le sac : cannelle, riz, sucre ✔️ Ingrédient à ajouter : lait entier ✔️ Recette de la teurgoule en 3 étapes ✔️ Un QR-Code est disponible pour découvrir la recette en vidéo
✔️ Ingrédients inclus dans le sac : farine, sucre, sel, levure ✔️ Ingrédient à ajouter : œuf, beurre, crème, eau tiède ✔️ Recette de la brioche normande en moins de 10 étapes ✔️ Un QR-Code est disponible pour découvrir la recette en vidéo
✔️ Riz au lait au caramel d'Isigny ✔️ Médaille d’or au concours international de Lyon ✔️ Fabrication normande artisanale ✔️ Dessert traditionnel
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