Liqueurs et apéritifs Normands 

Les Liqueurs Normandes Les liqueurs Normandes sont essentiellement élaborées à partir des produits locaux c'est à dire la pomme, la poire et le calvados . Toutefois c'est en Normandie qu'est née la liqueur la plus connue du monde , la Bénédictine de Fécamp . C'est Alexandre Prosper Hubert Le Grand (1830/1898) négociant en vins qui inventa en 1863 avec l'aide d'un pharmacien cette liqueur à partir d'un mélange de plantes Normandes et d'épices exotiques. La fabuleuse histoire de la Bénédictine débute au moment où Alexandre Le Grand découvre dans la bibliothèque familiale un recueil de recette du XVIème siècle provenant de l'abbaye Bénédictine de Fécamp. L'une de ces recettes faisait référence d'un élixir de santé à base de 27 épices et plantes inventées par un bénédictin Vénitien de la Renaissance ayant séjourné à l'Abbaye de Fécamp .Depuis ce jour la liqueur de Fécamp est commercialisé partout dans le monde et contribua fortement à la renommée internationale de la Normandie. Elaboration et Consommation des Liqueurs La liqueur est une boisson de la famille des spiritueux obtenue par aromatisation d'un alcool ou d'un distillat agricole et dont la teneur en sucre est strictement réglementé. En effet pour obtenir l’appellation, il faut que le taux de sucre soit de 100 grammes par litres, sinon les boissons alcoolisées dont la teneur en sucre est supérieur à 250g/l sont appelés «crèmes». Pour élaborer une liqueur, les producteurs ont recours à différentes méthodes comme la macération ou l'infusion de fruits pouvant être suivie d'une distillation. De ce fait, la teneur en alcool est très variable pour cette famille car elle peut être comprit entre 15 et 55°. Les liqueurs entrent souvent dans la composition de cocktail mais elles peuvent très bien être dégustées seul en apéritif ou comme digestif à la fin des repas.La liqueur doit toujours être servit bien «frappée».