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Confiture de Lait Artisanale

Confitures de lait 

Confiture de Lait : Confiture de Lait Nature, Caramel d'Isigny...

La Confiture de Lait est véritablement la spécialité sucrée Normande préférée des gourmands et des gourmets. Un délice sucré qu'il faut savoir toutefois goûter avec modération, bien que quand on aime on ne compte pas. Accédez à un univers onctueux et savoureux made in Normandie.

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Les Origines de la Confiture de Lait

La confiture de lait est une spécialité culinaire Normande mondialement connut élaborée à partir du mélange de lait et de sucre porté à ébullition puis cuit à feu doux. L'aspect et la couleur de la confiture de lait sont comparables à ceux du caramel. Elle se consomme seule où en accompagnement et elle est très appréciées des enfants et des sportifs. Les origines et la paternité de la confiture de lait sont disputés et discutées car il existe des recettes similaires partout dans le monde. Ce qui s'explique par la présence d’animaux laitiers un peu partout à travers le globe. Pour les Français, la naissance de la confiture de lait remontrait au XIXème siècle et serait due à l'inattention d'un cuisinier de l'armée Napoléonienne qui aurait fait chauffer trop longtemps du lait sucré destiné aux soldats de la Grande Armée.

En Argentine, une légende similaire demeure, mettant en cause deux généraux au moment de la guerre d'indépendance se rencontrant afin de faire la paix autour d'un verre de lait sucré. Toutefois des registres de commerce de 1620 attestent que les Argentins importaient déjà de la confiture sucrée en provenance du Chili. Ainsi les origines de la confiture de lait restent floues et l'histoire n'est pas parvenue à identifier son créateur.

Il semble néanmoins que ces délices sucrés fassent toujours resurgir les souvenirs d'une grand-mère bienveillante et bonne cuisinière. A chacun d'adopter sa légende après tout ! En France la confiture de lait est un des fleurons des gastronomies Normandes et Savoyardes, notamment grâce à une qualité de lait inimitable. Cette friandise se trouve encore aujourd'hui partout en Amérique du Sud et elle est aussi populaire qu'en Europe : « arequipe » en Colombie et Venezuela, « cajeta » au Mexique, « dulce de leche » au Paraguay Bolivie Uruguay et Argentine, « doce de leite » au Brésil, « manjar » au Chili et Perou, et enfin « manjar » au Panama. En Normandie la confiture de lait est une véritable institution et son élaboration est encore tenue secrète par de nombreux domaines, fermes et exploitations familiales.

Made in Calvados vous propose de découvrir les meilleures confitures de lait de Normandie.