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La liste des 26 AOP, AOC et IGP normandes

AOC

AOC Calvados

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AOC Calvados Domfrontais

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AOC Calvados Pays d'Auge

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AOC Pommeau de Normandie

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AOP

AOP Beurre d’Isigny

Le beurre d'Isigny est élaboré par barattage de crème maturée de lait de vache produit dans le Bessin et le Cotentin. Sa couleur jaune « bouton d'or » est dû à sa richesse...

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AOP Camembert de Normandie

Il aurait été mis au point en 1791 par une fermière de la petite ville de Camembert (Orne), Marie Harel, suivant les conseils sur la fabrication des fromages d’un prêtre...

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AOP Cidre Cotentin

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AOP Cidre Pays d'Auge

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AOP Crème d’Isigny

Plus que le beurre, le cidre ou les pommes, c’est bien la crème qui caractérise la cuisine normande pour les visiteurs de la région jadis. Au XVIIe siècle, par exemple,...

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AOP Livarot

Le Livarot est un fromage cylindrique originaire du Pays d’Auge qui bénéficie d’une AOC depuis 1975 et d’une AOP depuis 1996. Le livarot est un fromage de vache à pâte molle...

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AOP Neufchâtel

Né au coeur des bocages du Pays de Bray, cette pâte molle lactique, au lait de vache et à croûte fleurie, est le plus ancien des fromages normands. En effet, il en est déjà...

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AOP Poiré Domfront

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AOP Pont-l’Evêque

Dès le XIIe siècle, un des ancêtres des fromages normands était fabriqué par des moines de la région de Pont-l'Evêque. Cité aux XVe et XVIe siècles par divers chroniqueurs...

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AOP Prés-salés du Mont-St-Michel

Depuis vendredi 9 juillet 2010, les agneaux de prés-salés du Mont-Saint-Michel ont enfin leur label Appellation d'Origine Protégée. 17 années ont été nécessaires pour...

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IGP

IGP Bulot de Granville

Le bulot de Grandville est originaire du Cotentin, en Normandie. C’est en 2019, que le mollusque se trouvant en baie de Grandville a été enregistré en indication...

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IGP Cidre de Normandie

Le Cidre de Normandie est élaboré en Normandie (Calvados, Manche, Orne, Eure, Seine-Maritime). Les fruits sont transformés afin d’obtenir cette boisson effervescente aux...

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IGP Huîtres de Normandie

Ce label européen permet aux huîtres d’être liées à la région où elles sont produites et récoltées : la Normandie. L’indication géographique protégée des huîtres de...

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IGP Poireaux de Créances

Cette appellation désigne le poireau français. Il se différencie par sa grande taille et la finesse de son goût. Sa tendreté est due au climat doux de son lieu de production...

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IGP Porc de Normandie

Les porcs détenant le label IGP Porc de Normandie consomment uniquement des produits équilibrés. Elle est tendre et savoureuse.

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IGP Vin du Calvados

Ce vin est produit dans le Calvados et plus précisément dans le Pays d’Auge. Il bénéficie de l’appellation grâce au vignoble normand sur lequel il est produit. L’IGP...

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IGP Volaille de Normandie

Depuis le XXe siècle, l’élevage de volailles est très important en Normandie. L’indication géographique protégée Volailles de Normandie garantie que la volaille a été élevée...

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STG

STG Moules de Bouchot

On différencie les moules de bouchots par leur élevage sur le littoral de la Manche. Elles n’ont aucun contact avec le sol, donc échappent aux parasites qui peuvent se...

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STN : Spécialité Traditionnelle Normande

STN Saucisson du Marin

À l’époque, lorsque les marins normands partaient en pêche, il était nécessaire de saler le saucisson afin de maintenir sa conservation. Il était donc salé au sel marin et...

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STN Teurgoule normande

La teurgoule est une spécialité sucrée normande. Ce dessert typique de Normandie est composé de riz au lait généralement parfumé...

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STN Tripes à la mode de Caen

Les Tripes à la mode de Caen représentent une des préparations culinaires normandes les plus réputées. Elles sont réalisée à partir de 4 parties de l’estomac du bœuf (panse,...

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STN Véritable andouille de Vire

L’Andouille de Vire est originaire de Vire, en Normandie. Elle est constituée de chaudin de porc situé dans une partie du gros intestin. C’est une recette artisanale...

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Pommiers dans un champs normands

Que signifient exactement ces 3 labels et quels sont leurs rôles ?

AOP : Appellation d’origine protégée

AOC : Appellation d’origine contrôlée

IGP : Indication géographique protégée

Un champs normands

Qu’apportent ces signes d'identification ?

Le label rouge

L’agriculture biologique (AB)

La spécialité traditionnelle garantie (STG)

Le Concours Général Agricole

Gourmandie

La Normandie, un territoire riche en savoir-faire