Cidre brut bio Dupont 75cl 4.5%

Par Domaine Dupont - Rayon cidre

REFO-56

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Les pommes et le procédé d'élaboration sont conforme à l'agriculture "Bio UE", la norme de l'agriculture biologique européenne. Les pommes ne reçoivent aucun traitement.

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Fiche technique
Volume75cl
degrés d'alcool4,5%

7,58 €

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Description Cidre brut bio Dupont 75cl 4.5%

Les pommes et le procédé d'élaboration sont conforme à l'agriculture "Bio UE", la norme de l'agriculture biologique européenne. Les pommes ne reçoivent aucun traitement.

Terroir :sols sablonneux.
Variétés :
 
Bisquet, Joly Rouge, Douce Coet 
et Binet Rouge
Ramassage :d'octobre à novembre
Alcool :4,5 % vol.

Elaboration :
Fermentation contrôlée en cuves inox. Levures indigènes. Le contrôle de la fermentation est fait par soutirages successifs. Cidre non pasteurisé. Mise en bouteille de mai à avril.
Densité : 1054 après pressurage, soit 112g de sucre par litre. 
1026 à la mise en bouteille, soit un pourcentage d'alcool dans la bouteille après prise de mousse de 4,5%

Dégustation :
Oeil : Un cordon d'effervescence se forme et se maintient dans le verre. La couleur est cuivrée, légèrement trouble. Dépôt au fond de la bouteille.
Nez : Puissant et complexe. Arômes de pomme cuite, de miel et de fruits secs.
Bouche : Intense et complexe. Équilibre entre amertume et acidité. Notes de pommes, d'ananas et de miel.

Conseils :  
- Conservation : bouteilles debout en cave fraîche (8 à 12°C). Dans de bonnes conditions, peut être conservé pendant les 5 ans suivant la date de mise en bouteille. Le cidre étant sur lie, la bouche s'affinera et deviendra plus complexe. 
- À l'apéritif, en accompagnement de viandes blanches (poulet, porc, poisson), avec un camembert, un livarot ou un pont l'évêque. Avec les desserts à la pomme ou, plus traditionnellement, avec des crêpes sucrées ou salées.

Fiche technique
  • Volume: 75cl
  • degrés d'alcool: 4,5%
  • Autres produits Normands: Cidres et poirés

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