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Cidrerie Daufresne

La cidrerie Daufresne produit du cidre et du Calvados Pays d'Auge

La cidrerie Daufresne a fait du cidre sa spécialité, tout en se servant de ce savoir-faire pour élaborer d'autres produits tels que le vinaigre de cidre. Situé au coeur du Pays d'Auge, la cidrerie Daufresne propose donc divers produits typiques de Normandie.

Domaine Des 5D • Ghislaine DAVY • Ouilly-Le-Vicomte - Calvados (14) • 17 produits

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Histoire de la cidrerie Daufresne


C'est dans les années 60 que débute l'histoire de la cidrerie Daufresne. Situé au coeur du Pays d'Auge, le Domaine des 5D bénéficie d'une exposition plein sud, idéale pour les vergers. Jadis connu sous le nom de Pré des Vignes, Philippe Daufresne choisit de planter sur le domaine un verger haute tige destiné à la fabrication de cidre. La cidrerie Daufresne s'est peu à peu diversifiée pour offrir aujourd'hui plusieurs spécialités normandes telles que Le Pommeau de Normandie, le poiré, ou bien sûr l'incontournable Calvados. Ghislaine Davy a pris la suite de Philippe Daufresne, en s'engageant à proposer des produits de qualité.


Le domaine des 5D : à la recherche de la qualité


110 : c'est le nombre de tonnes de pommes brassées chaque année au Domaine des 5D. Pour élaborer des produits cidricoles d'une qualité optimale, les pommes utilisées par la cidrerie Daufresne viennent à la fois de ses vergers, mais également de différents vergers aux alentours du domaine. Il est essentiel pour la cidrerie Daufresne de trouver le parfait équilibre aromatique pour chacun de leurs produits. Les différentes variétés de pommes sont donc minutieusement sélectionnées, afin de trouver une harmonie unique entre des saveurs acidulées, douces, et amères.


Avec une clientèle composée à 90% de restaurateurs, les produits de la cidrerie Daufresne sont de plus en plus appréciés des particuliers. Plusieurs fois primé au concours général de Paris, leur cidre est devenu un incontournable parmi les produits typiquement normands. Mais la cidrerie Daufresne ne s'arrête pas là ! Elle propose un certain nombre d'autres produits : différentes sortes de vinaigres, de l'eau-de-vie de cidre, de la liqueur de café, et bien d'autres.