Dégustation du Cidre de Normandie

Cidre en bouteille avec du fromage et des gateaux - dégustation

Des bulles fines, un arôme fruité et une rondeur agréable, le Cidre est bien la boisson alcoolisée de tous les instants, à déguster aussi bien en apéritif qu'autour de la table et d'un bon repas. Le cidre est un alcool constitué de pommes, non pas le fruit entier, mais notamment son jus. En effet, c'est le jus de pomme une fois fermenté qui donne lieu au cidre. La fabrication du cidre Normand est un précédé qui demande de la précision. D'autant plus que certains ont des normes à respecter afin de détenir l'appellation de cidre AOC du pays d'Auge.

Nos cidres de Normandie

Découvrez nos cidres doux, brut, demi-sec, fermiers, biologiques, nos AOC ou encore nos cuvées spéciales.

Tous nos cidres

Le cidre pour un instant charnel

Le Cidre se déguste véritablement comme un vin, au point que de très grands restaurateurs le proposent désormais en accompagnement de leurs plus grands mets. Il est recommandé de le servir dans un verre de forme tulipe au sommet légèrement resserré, que l'on remplira à moitié, pour profiter pleinement de ses arômes. Observez sa mousse de bulles fines, blanche, persistante, et sentez ses parfums parfois fruités, parfois floraux mais toujours complexes et variés.

En bouche, appréciez la rondeur et la finesse de chaque gorgée, avant de ressentir les arômes puissants de pomme et le corps très présent au goût légèrement amer. En fin de bouche, laissez-vous emporter par l'effervescence qui vous apporte tonicité et fraîcheur.

Le cidre Normand pour un instant fraicheur

Apprécié pour ses qualités rafraîchissantes, le Cidre réveille vos sens et votre vivacité lors de vos apéritifs. Certains Cidres sont tellement raffinés qu'ils peuvent même se proposer à l'instar d'un champagne que l'on dégustera du bout des lèvres. Plus naturellement le Cidre d'apéritif se consomme de deux façon :

Nos cidres de cuvées spéciales

Les cidres provenant d'une cuvée spéciale sont des cidres uniques, raffinés et souvent innovants dans leurs conceptions.

Nos cidres spéciaux

Le cidre Normand en cuisine

Le Cidre peut s'utiliser en lieu et place du vin rouge dans les recettes traditionnelles qui offriront alors de nouvelles saveurs. Le Cidre se marie très bien avec une crème fraîche afin de vous offrir une sauce onctueuse au goût légèrement caramélisé. Voici les différents aliments aves lesquelles le cidre se marie parfaitement.

  • Viandes blanches (Volaille, Porc, Canard...)
  • Poissons (Bar, Lieu, Saumon, Truite...)
  • Fromages (Livarot, Camembert, Pont-l'évêque...)
  • Dessert (Tarte Tatin, Tiramicidre, Glaces, Dessert chocolat...)

Conseils d'Expert

  • Un jeune Cidre révèle des arômes beaucoup plus légers et fruités.
  • Un Cidre âgé révèle des arômes complexes et charpentés.
  • La conservation d'un Cidre au-delà de 5 ans n'est pas un gage de qualité.

Vous souhaitez surprendre vos convives et réaliser un plat avec une sauce au cidre ? N'attendez plus et découvrez nos recettes salées Normandes conféctionnés par nos experts culinaires. Vous trouverez la recette de l'andouillette au cidre, la préparation de côte de porc Normande ou encore l'espalope Normande.

Nos recettes salées

    • 75cl
    • 6%
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    Le Cidre Le Costaud est un cidre spécial élevé en fût de chêne à Calvados. Fréderic et Catherine Pacory fabrique un cidre non pasteurisé à effervescence naturelle, à la ferme de grimaux à Mantilly dans l'Orne


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