Dégustation du Cidre de Normandie

Des bulles fines, un arôme fruité et une rondeur agréable, le Cidre est bien la boisson alcoolisée de tous les instants, à déguster aussi bien en apéritif qu'autour de la table et d'un bon repas.

Le cidre pour un instant charnel :

Le Cidre se déguste véritablement comme un vin, au point que de très grands restaurateurs le proposent désormais en accompagnement de leurs plus grands mets.

Il est recommandé de le servir dans un verre de forme tulipe au sommet légèrement resserré, que l'on remplira à moitié, pour profiter pleinement de ses arômes.

Observez sa mousse de bulles fines, blanche, persistante, et sentez ses parfums parfois fruités, parfois floraux mais toujours complexes et variés.

En bouche, appréciez la rondeur et la finesse de chaque gorgée, avant de ressentir les arômes puissants de pomme et le corps très présent au goût légèrement amer.

En fin de bouche, laissez-vous emporter par l'effervescence qui vous apporte tonicité et fraîcheur.

Le cidre Normand pour un instant fraicheur :

Apprécié pour ses qualités rafraîchissantes, le Cidre réveille vos sens et votre vivacité lors de vos apéritifs.

Certains Cidres sont tellement raffinés qu'ils peuvent même se proposer à l'instar d'un champagne que l'on dégustera du bout des lèvres.

Plus naturellement le Cidre d'apéritif se consomme de deux façon :

- Nature, à l'instar d'une bière pour profiter d'une fraîcheur fruitée et raffinée.

- En cocktail, le Cidre peut s'allier au Calvados ou certains sirops.

Le cidre Normand en cuisine :

Le Cidre peut s'utiliser en lieu et place du vin rouge dans les recettes traditionnelles qui offriront alors de nouvelles saveurs.

- Viandes blanches ( Volaille, Porc, Canard...)

- Poissons ( Bar, Lieu, Saumon, Truite...)

- Fromages ( Livarot, Camembert, Pont-l'évêque...)

- Dessert ( Tarte Tatin, Glaces, Dessert chocolat...)

Le Cidre se marie très bien avec une crème fraîche afin de vous offrir une sauce onctueuse au goût légèrement caramélisé.

Conseils d'Expert :

- Un jeune Cidre révèle des arômes beaucoup plus légers et fruités.

- Un Cidre âgé révèle des arômes complexes et charpentés.

- La conservation d'un Cidre au-delà de 5 ans n'est pas un gage de qualité.


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