Le Cidre Bouché bio Dupont 75cl 5%

Description Le Cidre Bouché bio Dupont 75cl 5%

Le Cidre Bouché est élaboré selon la méthode traditionnelle du Pays d'Auge, et a été conçu en agriculture biologique. Fruitée et acidulée, la bouche révèle avec finesse des arômes de pommes et d'agrumes.

Elaboration :

Fermentation contrôlée en cuves inox. Levures indigènes. La stabilisation est recherchée par soutirages successifs. Le contrôle de la fermentation est fait par soutirages successifs. Cidre non pasteurisé. Mise en bouteille de mars à avril.
Densité : 1060 après pressurage, soit 134g de sucre par litre. 
1024 à la mise en bouteille, soit un pourcentage d'alcool dans la bouteille après prise de mousse de 5%.

Dégustation :
Oeil : Un cordon de bulles se forme et se maintient dans le verre. La couleur est jaune orangé, légèrement trouble. Petit dépôt au fond de la bouteille.
Nez : Puissant et complexe. Arômes de pomme cuite et notes de cuir.
Bouche : Intense et complexe. Long en bouche. Notes pommes cuites, tarte Tatin et caramel.

Conservation : bouteilles debout en cave fraîche (8 à 12°C). Dans de bonnes conditions, peut être conservé pendant les 5 ans suivant la date de mise en bouteille. Le cidre étant sur lie, la bouche s'affinera et deviendra plus complexe.    

Le producteur : Domaine Dupont

Le Domaine familial Louis Dupont s'étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur du Pays d'Auge. Depuis plus de 25 ans, le Domaine s'est résolument engagé dans une démarche de qualité, d'élégance et d'expression.

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