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L’hypocras, tout savoir sur ce vin médiéval : où acheter, recette, comment le boire

En quête de nouvelles saveurs ? L’hypocras est alcool médiéval qui éveillera vos papilles. En effet, l’hypocras est une boisson constituée de vin, de miel ou du sucre et enfin d’épices. Ce mélange forme donc une boisson alcoolisée. Ce vin épicé est facilement réalisable à la maison. C’est donc pour cela que nous avons réalisé une recette simple. Découvrez également nos hypocras de Normandie.

Vin aux épices hypocras rouge

L’hypocras, un vin médiéval aux épices royales

Autrefois appelé “claret” ou encore “piment”, l’hypocras est une boisson épicée qui date du moyen âge. En effet, les premières recettes de vin aux épices remontent au 13ème siècle. Fortement apprécié des seigneurs pour ses bienfaits aphrodisiaques notamment dû à la quantité d’épices dedans. Cependant, la légende dit que cette boisson aux vertus médicinales serait créée par Hippocrate. C’est un médecin et philosophe Grec, précurseur de la médecine, datant du 5ème siècle avant Jésus-Christ.

L’hypocras est un vin sucré que l’on fait macérer pendant plusieurs jours avec des épices et des plantes aromatiques. Dans la plupart des recettes d’hypocras vous pouvez retrouver par exemple du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, du poivre, du macis, des pétales de roses ou encore des pétales d'hibiscus.

Chaque recette d’hypocras est différente car les épices utilisées ne sont pas les mêmes. D’ailleurs, à l’époque médiévale, on appelait ce type de condiments des épices royales. Pour la simple raison que les épices étaient rares et chères puisqu’elles venaient du Moyen-Orient.

Épices pour hypocras : cannelle, gingembre, poivre, orange

Nos vin rouge, vin blanc et vin rosé médiévaux

Les alcools médiévaux sont en vogue ces temps-ci. En effet, ce sont des alcools moins forts et plus sucrés. Souvent servis pour l’apéritif ou en dessert, ce type de boisson revient au goût du jour. Il existe plusieurs types d’hypocras. Comme cette boisson est constitué de vin, il est possible d’en fabriquer avec du vin rouge, du vin blanc ou encore du vin rosé. La différence que l’on va retrouver ce sont les épices utilisées. En effet, les condiments ne seront pas les mêmes en fonction du type de vin. Par exemple pour un vin rouge on peut ajouter des grains de poivre, cependant pour un vin blanc certains y ajoute de l’orange. Vous l’aurez compris, l’hypocras est un mélange de vins et d’épices. En revanche, certaines épices royales sont présentes dans chaque préparation : la cannelle et le gingembre.

  • Disponible
    Made in Calvados

    L’hypocras rouge est constitué de vin rouge, de miel de garrigue et d’épices royales (gingembre, muscade, cannelle, clou de girofle). Notre hypocras rouge est un alcool médiéval authentique et artisanal, constitué de vin de Syrah.

    • 4
    • 75cl
    • 13,5%
    15,00 €
    Disponible 20.00 € par litre
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    Made in Calvados

    L’hypocras blanc est créé en faisant macéré du miel, du sucre et des épices (gingembre frais, cardamome et badiane) dans du vin blanc. Ce vin blanc aux épices est une recette artisanale ancienne datant de l’époque médiévale.

    • 75cl
    • 13,5%
    15,00 €
    Disponible 20.00 € par litre
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    Made in Calvados

    La macération de gingembre et d’arôme de fleur de rose dans du vin rosé et du miel forme une boisson alcoolisée. Cet alcool de 13,5% est de l’hypocras rosé. Le vin utilisé pour la fabrication de ce vin aromatisé est du grenache noir et du Syrah.

    • 75cl
    • 13,5%
    15,00 €
    Disponible 20.00 € par litre
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    Made in Calvados

    Le Moretum est un alcool de moine constitué de vin rouge, de jus de mûres et de miel de garrigue. Notre moretum rouge est une boisson médiévale et artisanale, réalisée avec du vin de syrah, de grenaches noirs et de mourvèdres vieilli en fût.

    • 75cl
    • 13,5%
    15,00 €
    Disponible 20.00 € par litre
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    Made in Calvados

    L’hydromel est l’une des boissons fermentées les plus anciennes. Composé d’eau de source, de miel de garrigue et de levures naturelles, l’hydromel est un alcool médiéval qui repose sur un processus de fermentation.

    • 5
    • 75cl
    • 13,5%
    15,00 €
    Disponible 20.00 € par litre
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  • -5% Disponible
    Made in Calvados

    Lot de 3 bouteilles d'hypocras de 75cl. Ce lot contient 3 hypocras différents, du rouge, du rosé et du blanc. L'hypocras est une boisson alcoolisé datant de l'époque médiévale. Elle est constituée de vin, de miel et d'épices royales.

    • 5
    • 3x75cl
    • 13,5%
    42,75 € 45,00 €
    Disponible 19.00 € par litre
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Une recette simple recette simple pour fabriquer son hypocras à la maison

L’hypocras est une boisson alcoolisée qui se cuisine facilement à la maison. Cet alcool médiéval ne repose que sur 3 types d’ingrédients : un vin (rouge, blanc ou rosé), une substance sucrée (miel, sucre ou caramel) et un mélange d’épices (gingembre, cannelle, clous de girofle, cardamome,...). Pour arriver à détenir un hypocras, il suffit simplement de faire macérer le vin dans le mélange de condiments. De plus, la macération est un procédé rapide. Cela signifie qu'au bout de quelques jours, vous pourrez boire votre alcool fait maison. Pour vous aider dans votre fabrication d’hypocras à la maison, nous avons réalisé une recette simple et rapide à faire.

Découvrir notre recette d'hypocras maison →

L’hypocras est un vin d’apéritif à servir frais

Les saveurs de l’hypocras peuvent tellement être différentes suivant les épices utilisées qu'il est possible de déguster votre vin de deux façons différentes. Tout d’abord, vous pouvez boire de l’hypocras comme un apéritif. En effet, comme c’est un vin sucrée, il est possible de le déguster au même titre qu’un vin blanc moelleux. Cela signifie que l’hypocras est idéal pour l’apéritif mais également pour accompagner des entrées comme du foie gras. Mais rien n'empêche de déguster cet elixir en fin de repas puisque son côté sucré et ses arômes accompagnent parfaitement les desserts, les fruits ou les gâteaux.
Peu importe l’occasion, la meilleure façon de déguster ce nectar divin est à servir frais. L’hypocras est un alcool doux, approchant les 15%.

L’hydromel un vin de miel médiéval

Tout comme l’hypocras, l’hydromel est un vin de miel datant de l’époque médiévale. En revanche, l’hydromel ne contient pas de vin. L’hydromel est un boisson alcoolisée à base d’eau, de miel et de levures pour la fermentation. C'est également une boisson simple à réaliser à la maison. Ainsi ce type d’alcool est également parfait pour un apéritif car tout comme l’hypocras car ce sont des boissons sucrées. Toutes nos bouteilles d’hydromels sont réalisées avec du miel Normand. En effet, nous collaborons avec les apiculteurs du Manoir des abeilles.

Découvrez nos liqueurs et calvados arrangés

Vous aimez les alcools avec de la saveur ? Découvrez nos gammes d’alcool normand dédiée à l’apéritif. Si vous ne connaissez pas, nous vous recommandons de goûter nos liqueurs de pomme ou de poire, nos calvados arrangés, nos rhums arrangés ou encore nos cidres givrés. En effet, dans ces alcools plus ou moins fort, vous retrouverez des saveurs et arômes de fruits.

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    Le Manoir des Abeilles

    Afin d'élaborer ce produit, le Manoir des Abeilles a mis en œuvre toute son expérience, son savoir-faire et sa connaissance des méthodes traditionnelles.  

    • 4,9
    • 75cl
    • 13,5%
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    Disponible 18.67 € par litre
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