Rillettes de rouget barbet au piment d'Espelette 90g Atelier du Poissonnier

Description Rillettes de rouget barbet au piment d'Espelette 90g Atelier du Poissonnier

Les rillettes de rouget barbet au piment d'Espelette de l’atelier du poissonnier sont une préparation gourmande qui associe la finesse du rouget barbet, un poisson au goût délicat, à la chaleur subtile du piment d’Espelette AOP. Une recette savoureuse qui marie harmonieusement les saveurs marines et les épices douces pour un résultat équilibré et légèrement relevé.

Légèrement épicée, ces rillettes de rouget barbet au piment d'Espelette ont une texture fondante.

Ingrédients

Crème (lait), filets de rouget barbet 28%, poisson blanc (filets de colin-lieu) 25%, jus de citron, huile d'olive, sel, piment d'Espelette 0,5%, gélifiant : agar-agar. Traces possibles d'arêtes.

Le producteur : L'Atelier du Poissonnier

Créé en 2010 par Antoine Leclerc, l'Atelier du Poissonnier est une conserverie traditionnelle située à Agon-Coutainville dans la Manche. A ses débuts, l'atelier était composé d'Antoine, chef poissonnier de métier depuis 10 ans, et d'un cuisinier spécialisé dans la recherche agroalimentaire.

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