Rillettes de lotte aux agrumes 90g Atelier du Poissonnier

Description Rillettes de lotte aux agrumes 90g Atelier du Poissonnier

Elaborées avec des produits de la mer de grande qualité, nos rillettes Authentiques sont 100% naturelles, sans conservateur ni épaississant.

Retrouvez dans notre collection des recettes traditionnelles revisitées par l'atelier du poissonnier mais aussi des créations aux associations de saveurs surprenantes.

Ce carnassier des profondeurs, très goûtu, à la chair serrée et ferme, est également appelé baudroie.
La saveur fine de ce poisson est subtilement relevée par la fraîcheur des agrumes (citron, citron vert, orange) et la note sucrée des fruits de la passion.

Ingrédients

Crème (lait), filets de lotte 29 %, filets de poissons blancs (tacaud, églefin ou colin), crème (lait), huile d’olive, purée de fruits de la passion (fruits de la passion 90%, sucre) 2%, citron confit 1%, jus de citron vert 1%, concentré orange 0.2%, sel, gélifiant (agar-agar). Traces possibles d’arêtes.

Le producteur : L'Atelier du Poissonnier

Créé en 2010 par Antoine Leclerc, l'Atelier du Poissonnier est une conserverie traditionnelle située à Agon-Coutainville dans la Manche. A ses débuts, l'atelier était composé d'Antoine, chef poissonnier de métier depuis 10 ans, et d'un cuisinier spécialisé dans la recherche agroalimentaire.

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