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Saumon fumé et truite fumée 

Chaque année, nous sommes heureux de vous accompagner dans vos repas de fête. Une nouveauté arrive dans notre épicerie fine : saumons et truites aux saveurs normandes. Nous vous proposons des précommandes de saumons et truites fumées pour vos repas festifs. Comment ça fonctionne ? Choisissez vos poissons frais à précommander. Vous avez jusqu'au 20 décembre inclus pour valider votre précommande. Sélectionnez une date de livraison entre le 21 ou 28 décembre. Vous recevrez votre colis à la date choisie dans le respect de la chaîne du froid.

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9 suggestions Saumon fumé et truite fumée

  • Top ventes Nouveauté
    Indisponible
    William Palfreyman

    ✅ Saumon d'Écosse supérieur, fumé et tranché par un artisan Normand ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé et tranché, environ 22 tranches ✅ Saumon sous-vide de 1 000g (à + ou - 75g), cela représente 10 à 12 convives ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes en sélectionnant la date...

    • 5
    • 1000g
    84,50 €
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  • Nouveauté
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    William Palfreyman

    ✅ Saumon d'Écosse fumé de qualité supérieur ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon entier non tranché ✅ Saumon sous-vide de 1 000g (à + ou - 75g), cela représente 10 à 12 convives ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 1000g
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    William Palfreyman

    ✅ Saumon d'Écosse fumé de qualité supérieur ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé en 4 tranches ✅ Barquette de saumon sous-vide de 100g, idéal pour 2 convives ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 3,5
    • 100g
    13,50 €
    Rupture de stock 135.00 € par kg
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  • Nouveauté
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    William Palfreyman

    ✅ Saumon d'Écosse fumé de qualité supérieur ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé en 10 tranches ✅ Barquette de saumon sous-vide de 250g, idéal pour 4 à 5 convives ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 250g
    28,50 €
    Rupture de stock 114.00 € par kg
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  • Nouveauté
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    William Palfreyman

    ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite entière et tranchée, environ 15 tranches ✅ Truite sous-vide de 700g (à + ou - 50g), cela représente 6 à 8 convives ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 5
    • 700g
    49,90 €
    Rupture de stock 71.29 € par kg
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  • Nouveauté
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    William Palfreyman

    ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite entière non tranchée ✅ Truite sous-vide de 700g (à + ou - 50g), cela représente 6 à 8 convives ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 700g
    44,90 €
    Rupture de stock 64.14 € par kg
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  • Nouveauté
    Indisponible
    William Palfreyman

    ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite prétranchée, environ 4 tranches ✅ Truite sous-vide de 100g, cela représente 2 à 4 convives ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 100g
    10,90 €
    Rupture de stock 109.00 € par kg
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    William Palfreyman

    ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite prétranchée, environ 10 tranches ✅ Truite sous-vide de 250g, cela représente 4 à 5 convives ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 250g
    24,90 €
    Rupture de stock 99.60 € par kg
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  • Nouveauté
    Indisponible
    William Palfreyman

    ✅ Truite de Normandie fumée et aromatisée au Calvados et basilic ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite prétranchée en 4 tranches ✅ Truite sous-vide de 250g, cela représente 1 à 2 convives ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes en sélectionnant la date de livraison souhaitée

    • 2
    • 100g
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Saumons et truites des fêtes : des poissons pour vos repas de fin d'année

La Normandie, région de bord de mer, bénéficie d'un terroir et de paysages variés. Il n'est donc pas étonnant qu'on retrouve en Normandie des spécialités de la mer. Retrouvez ici les truites et saumons fumés d'artisans fumeurs et de producteurs normands aguerris.

Le saumon fumé, un plat traditionnel des fêtes de Noël

Le saumon de Noël est une tradition qui perdure dans nos familles depuis des générations ! Plat incontournable des festivités, le saumon offre une palette de saveurs qui s'harmonise parfaitement avec l'esprit festif de la saison. Souvent accompagné de crème fraîche, d'une touche de citron, et d'aneth, il se marie également à merveille avec des blinis moelleux ou du pain de croustillant. Sa couleur vibrante saumon apporte de l'élégance à la table de Noël. C'est tout cela qui fait de lui un plat des plus appréciés pour célébrer les moments de joie et de partage, entourés de nos proches.

Le saumon fumé est un délice culinaire qui tire ses origines d'une technique ancienne de conservation. Traditionnellement, le saumon était salé et exposé à la fumée pour prolonger sa durée de vie. Aujourd'hui, le processus de fumage a évolué : le saumon est souvent fumé au bois de hêtre, ce qui confère au saumon une texture délicate et un goût raffiné, alliant le salé du poisson à la douceur parfumée du bois. Le saumon fumé a traversé les époques, devenant un mets très prisé, et même un plat de fêtes, ou de grandes occasions !

La truite de Normandie gagne quant à elle en popularité grâce à ses saveurs gustatives. Nous proposons une truite de qualité supérieure qui se distingue par sa chair tendre et savoureuse. Sa texture fondante en bouche et son goût riche en font un poisson particulièrement apprécié des fins palais.

La truite et le saumon fumés, des méthodes de fumage de qualité supérieure

Le fumage au bois de pommier est une technique particulière qui apporte une saveur douce et fruitée au saumon. Ce procédé consiste à exposer le poisson 72 heures à la fumée produite par la combustion lente de copeaux de bois de pommier normand. La fumée du pommier est plus douce que celle du hêtre pour un goût toujours plus raffiné. Cette méthode délicate préserve les qualités gustatives du saumon tout en lui conférant une légère note fruitée caractéristique. De plus, les saumons que nous proposons bénéficient d'un fumage et un salage fins et légers.

Le fumage au bois de hêtre confère au poisson une saveur indémodable, et constitue une technique traditionnelle, qui apporte une texture tendre à la truite. Le fumage se fait à basse température. Le bois de hêtre laisse un goût très léger, ce qui permet de pleinement conserver les qualités gustatives de la truite. De plus, l'artisan normand William Palfreyman réalise un fumage et un salage fins et légers.