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Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g

TALM420TR

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Avis clients

Les tripes Michel Ruault sont un régal pour les papilles. Tout est préparé dans la simplicité, il n'y a pas d'ingrédients étrangers à la recette traditionnelle, juste un savoir faire exceptionnel.

Description détaillée ➔

Poids : 420g

9,00 €

21.43 € par kg

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Caractéristiques

Poids

420g

DLUO/DLC

24 mois

Producteur

Tripes Viroises Michel Ruault

Origine

Vire - Calvados (14)

EAN13

8625184521763

Les conseils du chef

Servez les tripes très chaudes accompagnées de pommes de terre cuites à la vapeur ou avec des frites maison. N'hésitez pas à ouvrir un cidre brut ou AOC Pays d'Auge, afin de donner une dimension supplémentaire aux saveurs du plat.

Description Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g

« La recette est simple, explique Philippe Ruault.

 Il faut mettre les quatre morceaux de l'estomac du bœuf : le bonnet, la panse, le feuillet et la caillette... On y ajoute des pieds de bœuf... Et surtout pas d'alcool ! Sinon ce ne sont plus des tripes à la mode de Caen ! » Ajoutez à cela des carottes et des oignons, épluchés et découpés à la main. (Interview Ouest France 12 aout 2014 - Mélanie LELION)  

Les tripes Michel Ruault sont un régal pour les papilles. Tout est préparé dans la simplicité, il n'y a pas d'ingrédients étrangers à la recette traditionnelle, juste un savoir faire exceptionnel. 

ATTENTION : Version conserve pour la contenance 420g.

Ingrédients

Estomacs et pieds de boeuf (70 %), jus de cuisson, carottes, oignons, sel, poivre, épices (céleri).
Viande origine France

Le producteur : Michel Ruault

Tripes Viroises Michel Ruault

L’origine des tripes remonte au Moyen Age où elles comblaient déjà Guillaume le Conquérant qui s’en délectait en les accompagnant d’un jus de pommes. On attribue la paternité des « tripes à la mode de Caen » à un moine cuisinier de l’abbaye au Hommes de Caen, du nom de Sidoine Benoît. Les tripes se préparent dans un récipient en terre conçu à cet usage, la « tripière » dont le couvercle est luté durant la très longue cuisson. Il existe une confrérie consacrée à la dégustation et à la promotion des tripes à la mode de Caen : « le Grand Ordre de la Tripière d'Or».

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Avis sur Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g

4,4 sur 5 pour 5 note(s) et 2 avis
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Excellent

Dans la grande tradition Normande,il me semble en avoir mangé au restaurant "les Vapeurs "à Trouville dans le années 80 qui devait être son fournisseur,du grand temps de Gérard Bazire..Onctueuses,et tendres à souhait


Achat vérifié : Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g16 Sept. 2024
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis.

Achat vérifié : Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g11 Déc. 2023

Excellent produit

De beaux morceaux, un jus très goûteux.


Achat vérifié : Tripes à la Mode de Caen Ruault 420g01 Sept. 2021

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