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STN Tripes à la mode de Caen

Liste des produits STN Tripes à la mode de Caen

Les Tripes à la mode de Caen représentent une des préparations culinaires normandes les plus réputées. Elles sont réalisée à partir de 4 parties de l’estomac du bœuf (panse, feuillet, bonnet, caillette) et un pied de bœuf. L’origine de cette spécialité culinaire normande remonte au Moyen-Age, moment ou lequel Guillaume le Conquérant savouré ce plat accompagné d’un jus de pomme de Normandie. Par la suite, de nombreux cuisiniers ont repris la recette. La tripe à la mode de Caen est devenue célèbre grâce au Chef normand Pharamond qui l’a installé à la capitale.

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