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Tripes à la mode de Caen 470 gr Hodin
REFO-1371
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Les tripes à la mode de Caen sont un plat authentique, aux saveurs exquises, qui remporteront un franc succès auprès de vos invités, au cours de vos dîners .
Description Tripes à la mode de Caen 470 gr Hodin
Les tripes à la mode de Caen sont un plat authentique, aux saveurs exquises, qui remporteront un franc succès auprès de vos invités, au cours de vos diners .
Les tripes à la mode de Caen sont composées des quatres parties de l’estomac du bœuf (panse, feuillet, bonnet et caillette) . La cuisson doit être lente et douce, dans un bouillon avec des carottes, de l’oignon, des aromates et des épices. Le pied de bœuf est ajouté afin de donner du goût au jus .
La qualité des produits, la recette tenue secrète et le savoir faire de Christophe Hodin , seront récompensé par le titre de meilleures tripes du monde en 2007.
Conseil : servez les tripes très chaudes accompagnées de pommes de terre cuites à la vapeur ou avec des frites maison. N'hésitez pas à ouvrir un cidre brut ou AOC Pays d'Auge, afin de donner une dimension supplémentaire aux saveurs du plat.
- Fiche technique
- Poids: 470g
- Compositions: Ingrédients : estomac et pieds de bovins origine France, carottes, oignons, épices, sel, bouillon.
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