Tripes à la mode de Caen Christophe Hodin 470g

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Caractéristiques

Poids

470g

Appellation

STN Tripes à la mode de Caen

DLUO/DLC

24 mois

Producteur

Christophe Hodin

Origine

Morteaux-Couliboeuf - Calvados (14)

EAN13

9558554154140

Les conseils du chef

La cuisson doit être lente et douce, dans un bouillon avec des carottes, de l’oignon, des aromates et des épices. Le pied de bœuf est ajouté afin de donner du goût au jus.

Servez les tripes très chaudes accompagnées de pommes de terre cuites à la vapeur ou avec des frites maison. N'hésitez pas à ouvrir un cidre brut ou AOC Pays d'Auge, afin de donner une dimension supplémentaire aux saveurs du plat.

Description Tripes à la mode de Caen Hodin 470g

Les tripes à la mode de Caen sont composées des quatres parties de l’estomac du bœuf (panse, feuillet, bonnet et caillette).

La qualité des produits, la recette tenue secrète et le savoir faire de Christophe Hodin , seront récompensé par le titre de meilleures tripes du monde en 2007.

Ingrédients

Estomac et pieds de bovins origine France, carottes, oignons, épices, sel, bouillon.

Le producteur : Christophe Hodin

Fabrication artisanale de tripes à la mode de Caen.

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