Recette de Normandie de la crêpe Crêpe Normande

Doses pour 8 personnes

 Ingrédients :

- 125 g de farine

- 2 œufs

- 70 g de sucre

- 25 cl de lait

- 5 cl de crème liquide

- 1 pincée de sel

- 1 c. à soupe de calvados

- 3 pommes

- 90 g de beurre

- 1 c.s de crème fraîche

- 2 c.s de calvados

 Etapes de préparation :

1 - Mettez 2 oeufs dans un saladier et les battre.

2 - Ajoutez la moitié du lait, le sucre et la crème liquide.

3 - A l'aide d'un fouet, mélangez énergiquement, incorporez la farine et la pincée de sel.

4 - Continuez à mélanger afin d'obtenir une pâte fluide.

5 - Versez le reste du lait et le calvados avant de laissez reposer la pâte au moins une heure.

6 - Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles.

7 - Mettez-les dans une poêle avec le beurre et le sucre à feu doux pour les caraméliser légèrement.

8 - Ajoutez la crème fraîche afin de stopper la cuisson du caramel et remuez délicatement.

9 - Disposez les crêpes chaudes se chevauchant dans un plat.

10 - Déposez la préparation à base de pommes sur l'intégralité des crêpes.

11 - Faites chauffer le calvados dans une casserole de cuivre.

12 - Servez chaud et Craquez une allumette pour f


madeincalvados©2018