La traditionnelle recette du poulet au Calvados

La première étape consiste à préparer le poulet. Coupez le en morceaux puis faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Enfin, déposez ces morceaux cuits dans un faitout.

Épluchez et ciselez les échalotes que vous faites revenir dans la même poêle que celle du poulet et ajoutez-les dans le faitout.

Commencez la cuisson des aliments en déposant le faitout sur votre feu et faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes.

Versez le Calvados dans le faitout, faites flamber et couvrez.

Nettoyez et faites revenir vos champignons de Paris dans la poêle avec un peu d'huile d'olive avant de les saler et poivrer et de les déposer dans le faitout.

Ajoutez le vin blanc, rectifiez l'assaisonnement, portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes.

Épluchez vos pommes de terre et faites les cuirs à la vapeur. Le but de cette cuisson va permettre de conserver les nutriments et les saveurs des aliments.

Sortir les morceaux de poulet de la marmite et mettez-les de côté. Le but de cette étape est de créer une sauce à partir du jus présent dans le faitout. Pour cela, videz un peu de jus et ajoutez-y de la crème fraîche.

Remuez bien la sauce et ajoutez le poulet avant de laisser mijoter 10 minutes pour terminer la cuisson.

Pendant que le poulet mijote dans la sauce crèmeuse, épluchez les fruits que vous coupez en grosses lamelles puis faites les dorer à feu doux dans un poêle avec un peu de beurre.

Déposez un morceau de poulet dans chaque assiette ainsi que sa sauce, les pommes de terre et les champignons, répartissez les pommes dorées. Parsemez de persil ciselé et de quelques baies roses avant de servir vos assiettes.