La recette de Normandie de l'escalope de veau Escalope Normande

Doses pour 6 personnes

Ingrédients :

- 6 escalopes de Veau

- 3 oignons hachés 

- 4 verres de cidre

- 400 g de crème fraîche épaisse

- 1 petit verre de calvados

- 40 g de beurre

- 300 g de champignons de paris

Étapes de préparation : 

1 - Salez et poivrez les escalopes et faites-les cuire à la poêle, 4 à 5 min de chaque côté.

2 - Retirez les escalopes une fois cuites.

3 - Déglacez avec du calvados et faites revenir les oignons finement hachés avec les champignons.

4 - Versez le cidre.

5 - Faites revenir le tout avec la crème fraîche et remettez les escalopes dans la sauce, puis réchauffez.

6 - Accompagnez de pommes cuites et servez avec du cidre bouché.

 


madeincalvados©2018