AOP et AOC
Par tailles
Les 3 AOC
Apéritifs
New product
Avis clients
✅ Truite de Normandie fumée et aromatisée au Calvados et basilic
✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson
✅ Salage au sel léger réalisé au sec
✅ Truite prétranchée en 4 tranches
✅ Truite sous-vide de 250g, cela représente 1 à 2 convives
✅ DLC à la livraison +18 jours
⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes, elle sera livrée chez vous à la date ci-dessous :
Producteur
William Palfreyman
Frais de port offerts dès 150€ d'achat
Livraison rapide à domicile ou point relais
Service client réactif - 09 77 78 74 89
Paiement 100% sécurisé
Offres promotionnelles du Black Friday
-10% sur votre commande dès 100€ d'achats avec le code FRIDAY10
-15% sur votre commande dès 150€ d'achats avec le code FRIDAY15
-20% sur votre commande dès 200€ d'achats avec le code FRIDAY20
✅ Saumon d'Écosse supérieur, fumé et tranché par un artisan Normand ✅ Fumage au bois de pommier parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé et tranché, environ 22 tranches ✅ Saumon sous-vide de 1kg (+ ou - 75g), cela représente 10/12 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez pour les fêtes, il sera livré...
In Stock ✅ Saumon d'Écosse fumé de qualité supérieur ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé en 4 tranches ✅ Barquette de saumon sous-vide de 100g, idéal pour 2 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes, il sera livré chez vous à la date ci-dessous :
In Stock ✅ Saumon d'Écosse fumé de qualité supérieur ✅ Fumage au bois de pommier, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Saumon préparé en 10 tranches ✅ Barquette de saumon sous-vide de 250g, idéal pour 4 à 5 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez votre saumon pour les fêtes, il sera livré chez vous à la date ci-dessous :
In Stock ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite entière et tranchée, environ 15 tranches ✅ Truite sous-vide de 700g (à + ou - 50g), cela représente 6 à 8 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes, elle sera livrée...
In Stock ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite prétranchée, environ 4 tranches ✅ Truite sous-vide de 100g, cela représente 2 à 4 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes, elle sera livrée chez vous à la date...
In Stock ✅ Truite de Normandie fumée de qualité supérieure ✅ Fumage au bois de hêtre, parfumant le poisson ✅ Salage au sel léger réalisé au sec ✅ Truite prétranchée, environ 10 tranches ✅ Truite sous-vide de 250g, cela représente 4 à 5 convives ✅ DLC à la livraison +18 jours ⚠️ Précommandez votre truite pour les fêtes, elle sera livrée chez vous à la date...
Poids
100g
Conditionnement
4 tranches
DLUO/DLC
18 jours à la livraison
Producteur
William Palfreyman
Origine
Carentan-les-Marais (50)
Comme son homologue le saumon, la truite se marie avec beaucoup d'aromates. Ajoutez-y du romarin, du persil, ou encore du fenouil, pour en relever le goût.
Chaque année, nous sommes heureux de vous accompagner dans vos repas de fête. Une nouveauté arrive dans notre épicerie fine : saumons et truites aux saveurs normandes. Nous vous proposons des précommandes de truites fumées pour vos repas festifs. Présentée sous-vide, cette truite fumée au bois de hêtre est découpée en 4 tranches délicates et régulières et aromatisée au Calvados et basilic, soit environ 100g. Cette présentation soignée permet de savourer pleinement la finesse de la truite et de mettre en valeur son goût exceptionnel. Partagez-la avec vos convives, cela représente une quantité pour 1 à 2 personnes.
Choisissez le saumon ou la truite qui vous convient parmi notre sélection (tranché ou non, en filet ou en barquette etc...). Vous avez jusqu'au 7 décembre inclus pour valider votre précommande.
La date de livraison est le mercredi 17 décembre 2025 (ou 18 décembre en fonction des régions), que vous ayez choisi une livraison votre domicile ou en point relais. Vous recevrez des e-mails et/ou sms du transporteur pour vous informer du suivi du colis.
Votre saumon vous sera livré dans un sac isotherme, en moins de 24h, sous vide, dans le respect de la chaîne du froid, grâce au pain de glace. La date de péremption est de + 18 jours, ce qui vous permet de le consommer pour Noël et le jour de l'An.
Le fumage au bois de hêtre est une technique traditionnelle, qui apporte une saveur tendre à la truite. Ce procédé consiste à exposer le poisson 72 heures à la fumée produite par la combustion lente de copeaux de bois : c'est un fumage à basse température. Le bois de hêtre laisse un goût très léger. Cette méthode délicate permet de préserver les qualités gustatives de la truite. De plus, l'artisan normand William Palfreyman réalise un fumage et un salage fins et légers.
La truite de Normandie gagne en popularité grâce à ses saveurs gustatives. Nous proposons une truite de qualité supérieure qui se distingue par sa chair tendre et savoureuse, ainsi que par sa couleur rose orangé profond. Sa texture fondante en bouche et son goût riche en font un mets particulièrement apprécié des fins palais. C'est grâce à une logistique spécifique que la truite, élevée en eau douce dans la région normande, conserve ses propriétés. En effet, dès que la truite est pêchée, elle passe dans les mains de l'artisan fumeur professionnel William Palfreyman pour préparer, sécher et fumer la truite.
Tous nos poissons sont frais et sont conditionnés sous vide offrant une conservation optimale au réfrigérateur. Vous pouvez donc conserver vos barquettes et filets à une température comprise entre 0 et 4°C, pendant une période de 18 jours dès réception du saumon.
Recevez votre commande de saumon fumé ou de truite en moins de 24 heures après l'expédition, directement chez vous ou en point relais. Nos expéditions seront donc effectuées 1 jour avant la date de livraison, soit le 16 décembre pour une livraison le 17 décembre (ou 18 décembre en fonction des régions). Nos colis isothermes accompagnés d'un pain de glace garantissent une livraison réfrigérée, pour le respect de la chaîne du froid et par conséquent un saumon toujours savoureux.
Nos filets de saumon ainsi que les barquettes sont emballés sous vide pour une conservation longue durée. Vous donc pouvez les congeler. Il est recommandé de les déguster dans les 3 mois après la congélation afin de profiter pleinement des saveurs du saumon.
Si vous avez l'intention de commander d'autres produits que du poisson, ils seront expédiés en même temp que votre saumon. Pour toute demande spéciale concernant la livraison ou pour toutes questions, n'hésitez pas à nous contacter.
William & James, créée en 1992 par William Palfreyman, se distingue par son engagement envers les méthodes traditionnelles et offre une large variété de saumons de différentes origines, ainsi que de délicieuses truites fumées de Normandie, mettant en avant leur quête constante de qualité.
Truite aromatisée
J'ai acheté cette barquette en 2023 pour tester et c'était surprenant. J'ai très apprécié, on sent le fumé et le calvados c'est très bon