Carafes & coffretsVinaigre Balsamique de cidre Camut 100ml 5%
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Le premier vinaigre balsamique de Pomme au monde. Vieilli dans divers fûts en chêne pendant 10 ans.
| Volume | 10cl |
| degrés d'alcool | 5% |
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Description Vinaigre Balsamique de cidre Camut 100ml 5%
Du Saint-Graal des Calvados au Vinaigre balsamique selon Camut
Emmanuel Camut s'est vu offrir une bouteille de vinaigre Balsamique traditionnel de Modéne au début des années 2000, par des amis Italiens. Ce fût une expérience incroyable pour ce producteur de Calvados de déguster un vinaigre balsamique de cette qualité ! A tel point qu'il décida de rechercher le processus de fabrication du vinaigre balsamique traditionnelle afin de l'appliquer à la matière première qu'il connaissait le mieux: les pommes !
La fabrication du vinaigre balsamique de pomme
Emmanuel Camut utilise pour la fabrication de son vinaigre balsamique de cidre deux pots en cuivre de 200 litres chauffés doucement par un feu de bois. Alors que les Italiens utilisent une variété de raisin qui donne environ 17% de sucres, le moût de pomme d'Emmanuel est composé de variétés de pommes normandes intéressants et ne donne que 5%, et donc trois fois la concentration. Vieilli pendant plus de 10 ans dans divers fûts de chêne de différentes formes et tailles, c'est le premier vinaigre balsamique de pomme au monde. Utilisez-le avec parcimonie en gouttes pour accentuer tous les aliments. Un flacon de 10 cl contient 2000 gouttes de Paradis !
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