La traditionnelle recette de tarte aux pommes normande

La première étape consiste à préparer les pommes pour cette recette sucrée de cuisine.

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec 150g de sucre, ajoutez 1 oeuf entier et 2 jaunes puis la farine pour obtenir une pâte sablée. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte. Faites une boule et laissez-la reposer 30 min au frais.

Faites revenir les quartiers de pommes dans le beurre, ajoutez le reste du sucre, laissez caraméliser et réservez.

Une fois fraîche, sortez la pâte sablée du réfrigérateur et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie. Une fois plate, établez la pâte dans un moule puis cuisez le fond de la tarte 5 minutes au four th.7 (210°C) avec un papier sulfurisé et des haricots secs dessus pour ne pas qu'elle gonfle.

Nous allons faire cuire le dessert normand au four. Faites préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C pour avoir un four chaud avec une chaleur homogène.

Nous allons maintenant mélanger la crème liquide et le lait avec l'oeuf et le jaune restant. Une fois réalisé, rangez les quartiers de pommes sur le fond de la tarte, versez la préparation dessus.

Mettez la tarte normande à cuire au four pendant 20 min. Une fois cuite, sortez la tarte, laissez-la tiédir, saupoudrez le dessus de sucre cassonade et caramélisez légèrement sous le grill.

Faites chauffer le Calvados dans une casserole, flambez, et versez-le aussitôt sur la tarte. Servez avec de la crème épaisse.