Compte d'Age Calvados

La grande particularité d'un Calvados est de pouvoir proposer un nombre important de déclinaison d'âge, puisque celui-ci continue son vieillissement dans les fûts, proposant chaque année de nouvelles saveurs.

Made in Calvados vous propose de vous familiariser avec les étiquettes, car pour choisir un bon Calvados, il faut pouvoir en connaître son âge.

Première distinction :

Les bouteilles de Calvados appartiennent à deux grandes familles.

Les Millésimes. 

L'année inscrite sur la bouteille indique à quelle date ce calvados a été distillé une seule et même fois.

C'est à dire que le Calvados est issu d'une même récolte, que l'on a distillé afin d'obtenir une même eau-de-vie, donnant un Calvados propre à l'année elle-même de distillation.

(Ex : Un Millésime 1986 ne comporte qu'une seule eau-de-vie distillé en 1986)

Les Assemblages.

L'âge inscrit sur la bouteille indique celui de la composante la plus jeune de l'assemblage.

C'est à dire que le Calvados est issu d'un mélange entre diverses années de Calvados afin de créer un assemblage unique et l'on ne retient que l'année du Calvados le plus jeune.

(Ex : Un Calvados 20 ans d'âge peut comporter des eaux-de-vie de 40 ans)

Deuxième distinction : 

Au sein même des assemblages plusieurs dénominations sont données à l'âge du Calvados.

2 ans minimum de vieillissement = « Fine » ; « Trois étoiles » ; « Trois pommes » ; « VS »

3 ans minimum de vieillissement = « Vieux » ; « Réserve »

4 ans minimum de vieillissement = « VO » ; « Vieille Réserve » ; « VSOP »

6 ans minimum de vieillissement = « Hors d'age » ; « XO » ; « Très vieille Réserve » ; « Très vieux » ; « Extra » ; « Napoléon »

 


Votre Guide Normand
madeincalvados©2018