Carafes & coffretsCidre brut Huet 75cl 4.5%
REFO-218
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L’élaboration de notre cidre bouché se fait dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication :
| Volume | 75cl |
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Description Cidre brut Huet 75cl 4.5%
L’élaboration de notre cidre bouché se fait dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication :
ramassage des pommes à bonne maturité / lavage et tri sélectif des fruits / broyage des fruits / cuvage de la pulpe à l’air libre pour permettre aux arômes de se libérer et aux jus de prendre leur couleur / pressurage de la pulpe (rendement obtenus : 65% contre 75% autorisés par le décret d’appellation) / clarification naturelle du moût / fermentation alcoolique lente en cuve obtenue grâce à la flore indigène (1 à 4 mois selon les moûts) / prise de mousse naturelle en bouteille (3 mois minimum).
DEGUSTATION :
- Couleur : ambrée orangée
- Aspect : limpide et gazeux
- Nez : aromatique
INSTANTS DE CONSOMMATION :
Le cidre se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».
Selon qu’il soit « brut » ou « doux », notre cidre ne se consomme pas de la même façon.
Le CIDRE BRUT qui a fermenté environ 4 mois a perdu de sa douceur un peu sucrée au profit d’une tendance plus désaltérante. Il se boit généralement en apéritif, nature ou en kir normand, et accompagne le repas (charcuterie, viandes rouges grillées, galettes…).
GARDE :
En bouteille, le cidre bouché continue sa lente évolution de par la présence des levures.
Dans des conditions optimales de conservation - températures proches de 10°C et bouteilles stockées debout – le cidre bouché peut être gardé 1 à 2 ans.
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