Fabricant de saucissons secs artisanaux et très peu gras, au cœur du bocage normand

Un atelier artisanal au service du goût

Après plus de 25 ans d’expérience dans la boucherie traditionnelle, notamment chez Lebreuilly à Saint-Lô, Romain décide de voler de ses propres ailes. Son rêve devient réalité avec l’ouverture, en décembre 2024, de son atelier-boutique à La Meauffe, installé dans une ancienne boulangerie rénovée avec l’aide de sa famille. Ce nouvel espace lui permet de multiplier sa production : jusqu’à 850 saucissons par semaine, tous fabriqués à la main, séchés lentement et affinés avec soin. L’objectif : proposer une charcuterie locale, naturelle et savoureuse, fidèle à la qualité artisanale normande.

Des recettes variées et locales

À l’Atelier du Couvinois, chaque saucisson raconte une histoire :

• Nature, pour les amateurs d’authenticité


• Camembert d’Isigny-sur-Mer, la star de la gamme !


• Pont-l’Évêque et Saint-Lois (fromage de Saint-Lô Thère)


• Chorizo, Tomme ou Piment d’Espelette, pour des apéros relevés


• Et même un saucisson truffé disponible lors des fêtes

Une boutique conviviale et un distributeur 24/24

L’atelier ouvre ses portes tous les vendredis avec vente directe et dégustation. Vous y trouverez également des plateaux apéritifs maison composés de saucissons, fromages et jambon sec, ainsi que des produits de saison comme le filet mignon ou le magret de canard séchés. Et pour les gourmets pressés ? Un distributeur automatique attenant à la boutique permet de retrouver ses saucissons 24h/24 et 7j/7. Impossible de passer à côté de cette adresse incontournable du bocage manchois !

Une charcuterie normande engagée et pleine de valeurs

Romain met un point d’honneur à travailler localement et durablement :

• Sélection de porcs normands nourris à la farine d’orge


• Utilisation d’ingrédients français et régionaux


• Fabrication artisanale et respect du produit


• Teneur en gras limitée pour un saucisson plus léger et équilibré

Une histoire qui s’écrit en famille

Aux côtés de son épouse Angélique, Romain poursuit son aventure et envisage déjà de présenter ses produits au Salon de l’Agriculture de Paris. Un bel exemple d’artisanat normand qui allie passion, exigence et authenticité.