Les légumes de la Bigotière par la Champignonnière d’Orbec, dans le Calvados

L'activité parallèle aux champignons, la production de légumes bio

La Champignonnière d'Orbec privilégie une agriculture responsable dans sa fabrication. Les légumes de la Bigotière sont produits dans un environnement sain et respectueux des pratiques agricoles durables. L'ensemble des légumes sont issus de l'agriculture biologique ce qui offre des produits frais et de saison. 100% naturels, sans additifs ni conservateurs, ces produits mettent en avant une approche pure et respectueuse des ingrédients. Seul les champignons ne sont pas issues de l'agriculture biologique car ils sont élevés dans du fumier de cheval.

Le champignon d'Orbec, une ancienne carrière de pierre en Normandie

Située à La Vespière-Orbec, dans le Calvados, cette exploitation est la dernière champignonnière en carrière souterraine de Normandie. Exploitée du Moyen-Age au XIXème siècle, cette carrière de pierres calcaires a servi a la construction des édifices les plus prestigieux de la ville. Lieu de mémoire, la carrière a abrité 2000 personnes pendant la Seconde Guerre Mondiale. Orbec fut libérée en août 1944, par les Canadiens. Ce patrimoine fait écho à la mémoire du D-Day, célébré notamment lors du 80e anniversaire, cette année.

Les visites guidées de la Champignonnière d'Orbec par Olivier Perrel

Olivier Perrel, passionné par son métier aime partager son expérience. Il réalise des visites guidées de sa champignonnière afin de raconter l'histoire de sa carrière et les différents procédés de culture des champignons.