Poiré Domfront Pacory Le Bézot 75cl 4%

Description Poiré Domfront Pacory Le Bézot 75cl 4%

Le poiré AOC Domfront de la ferme des Grimaux, est considéré par beaucoup comme étant le meilleur poiré fermier.  

Frédéric Pacory élabore sont poiré à partir de plusieurs variétés de poires ramassées à la main dont principalement la plus noble et la plus rare de toutes, le Plant de Blanc.  

Après avoir étés sélectionnées et lavées, les poires arrivées à maturité sont lentement présurées, c'est à dire presser au maximum afin d'obtenir le jus issus du fruit.
 Le jus est ensuite laissé à fermenter partiellement en cuve à une température bien spécifique, juste le temps nécessaire pour que le sucre commence peu à peu à se transformer en alcool.  

Une deuxième fermentation, avec prise naturelle de mousse s'opère alors après la mise en bouteille. Cette étape essentielle, est à l'origine de la finesse de effervescence du poiré de la famille Pacory.

Le producteur : Ferme des Grimaux - Frédéric et Catherine Pacory

C'est au cœur du Bocage Domfrontais à Mantilly, pays de la poire, que la ferme des Grimaux produit depuis des générations du calvados, du pommeau, du cidre et du poiré d'une qualité exceptionnelle.

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