Poiré Demi-Sec Huet 75cl

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Poiré Demi-Sec Huet 75cl

REFO-706

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L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication.

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Description Poiré Demi-Sec Huet 75cl

L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes traditionnelles de fabrication :

  • ramassage des poires à bonne maturité,
  • lavage et tri sélectif des fruits,
  • broyage des fruits
  • cuvage de la pulpe à l’air libre pour permettre aux arômes de se libérer,
  • pressurage de la pulpe
  • clarification naturelle du moût,
  • fermentation alcoolique lente en cuve obtenue grâce à la flore indigène (1 à 3 mois selon les moûts)
  • mise en bouteille
  • stockage en chais réfrigéré (10 à 12°C)

 

DEGUSTATION :

Belle couleur jaune paille, bulles peu persistantes.

Nez fruité (poire chaude) et bouche désaltérante.

Le poiré se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».

 

INSTANTS DE CONSOMMATION :

Le poiré qui a gardé toute sa douceur tout en restant désaltérant se consomme généralement :

  • en apéritif nature ou en kir normand,
  • en accompagnement de desserts aux fruits tels que la tarte aux pommes, idéalement avec des fruits peu acidulés.

 

GARDE :

Dans des conditions optimales de conservation - températures proches de 10°C et bouteilles stockées debout – le poiré peut être gardé 1 à 2 ans.

    Fiche technique
  • Volume: 75cl

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