Les Caramels d'Isigny, une production unique au monde

C'est en 1932, en plein cœur de la Normandie, que naît la première recette des caramels au lait et à la crème d'Isigny, mise au point par les établissements Galliot.

Néanmoins, la fabrication des caramels s'interrompra en 1994, avant que la municipalité ne décide de solliciter un professionnel pour créer la nouvelle entreprise : Normandie Caramels.

Aujourd'hui elle est la seule à détenir la marque « Caramels d'Isigny » dont elle a su porter la renommée jusqu'à l'échelle mondiale.

Distribuant la plus grande partie de ses confiseries à des détaillants et grossistes, la fabrique produit désormais 350 tonnes de caramels par an.

Normandie Caramels se place donc comme une production unique au monde, continuant sans cesse son développement, tout en gardant une attention toute particulière à la qualité des matières premières et au savoir-faire traditionnel qui donnent aux caramels ce goût inoubliable.

La spécificité de la société est la fabrication de caramels aux produits régionaux, ce qui lui permet aujourd'hui de proposer un panel de plus de 70 parfums de caramels tendres.

La fabrication du caramel est entièrement contrôlée en interne :

- la pesée des ingrédients

- la cuisson

- le refroidissement

- le papillotage (action de transformer la pâte de caramel en bonbons)

- le conditionnement

- l'expédition.