REFO-37
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Calvados 1977 a été distillé en 1977 et a vieilli en tonneau et en barrique de chêne toasté. Il a été élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum
+ En savoir plus +Volume | 70cl |
degrés d'alcool | 42% |
PRODUIT SUR COMMANDE (délai de livraison de 10 à 15 jours ouvrés) - Si ce producteur est en rupture de stock sur ce millèsime nous vous proposerons un autre producteur tout aussi qualitatif.
Calvados 1977 a été distillé en 1977 et a vieilli en tonneau et en barrique de chêne toasté. Il a été élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum.
Terroir : | sols composés d'argile et de marnes de l'Oxfordien. |
Variétés : | 80% de pommes douces amères 20% de pommes acidulées |
Ramassage : | de septembre à novembre |
Alcool : | 42 % vol. |
Elaboration :
Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente complètement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois après le processus de fermentation du cidre. La première distillation du cidre donne lapetite eau à 40% vol. et c'est la seconde distillation, celle de lapetite eau, qui donne le Calvados.
Elevage : Depuis 1977, en tonneau et en barrique de chêne toasté de 1200 puis 400 litres. Ce Calvados non filtré, non stabilisé à froid, est élevé de manière à obtenir une concentration et une complexité maximum. Mise en bouteille à la commande.
Dégustation :
Oeil : Acajou intense, orangé. Aspect limpide et brillant.
Nez : Doux et sans agression. Complexe. Dominance du boisé, notes épicées et agrumes. Verre vidé, les arômes du calvados restant sur les parois du verre sont très révélateurs.
Bouche : Attaque fraîche, épicée (noix de muscade) et vanillée. Les notes d'agrumes et l'amertume sont très présentes.
- Conservation : très longue, bouteilles debout.
- En digestif : température entre 20 et 22°C. Son intensité conviendra bien aux amateurs de cigares. Le calvados n'a pas été filtré à froid, un léger dépôt peut donc apparaître.
Commentaires de presse :
« à la fois puissant et frais, un festival d'arômes... »
Calvados millésime 2006 AOC Pays d'Auge des vergers de La Morinière
Ce Calvados, d’assemblages de différents fûts de même année, possède toutes les qualités d’un Calvados traditionnel
Comme tout millésime, le calvados AOC Pays d'Auge Château du Breuil, n'est pas un assemblage, il a été distillé en 2002 grâce aux pommes récoltées en 2001.
Calvados AOC Pays d'Auge millésime 1997 des Vergers de la Morinière
Depuis 1962 la cave Comte Louis de Lauriston élabore l'une des plus prestigieuses gammes de calvados millésimé AOC Domfrontais.
La gamme de Calvados millésimés AOC Pays d'Auge Drouin est unique, chaque année possède un style qui lui est propre, un goût particulier.
Depuis 1962 la cave Comte Louis de Lauriston élabore l'une des plus prestigieuses gammes de calvados millésimé AOC Domfrontais.
Depuis 1962 la cave Comte Louis de Lauriston élabore l'une des plus prestigieuses gammes de calvados millésimé AOC Domfrontais.
La gamme de Calvados millésimés AOC Pays d'Auge Drouin est unique, chaque année possède un style qui lui est propre, un goût particulier.