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Poiré Domfront Pacory 75cl 4.5%
REFO-1109
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Bouteille 75cl poiré fermier AOC Domfront élaboré à Mantilly dans l'Orne. Poiré de Normandie élaboré à la ferme des Grimaux par la famille Pacory.
Description Poiré Domfront Pacory 75cl 4.5%
Le poiré AOC Domfront de la ferme des Grimaux, est considéré par beaucoup comme étant le meilleur poiré fermier. Frédéric Pacory élabore sont poiré à partir de plusieurs variétés de poires ramassées à la main dont principalement la plus noble et la plus rare de toutes, le Plant de Blanc. Après avoir étés sélectionnées et lavées, les poires arrivées à maturité sont lentement présurées, c'est à dire presser au maximum afin d'obtenir le jus issus du fruit.
Le jus est ensuite laissé à fermenter partiellement en cuve à une température bien spécifique, juste le temps nécessaire pour que le sucre commence peu à peu à se transformer en alcool. Une deuxième fermentation, avec prise naturelle de mousse s'opère alors après la mise en bouteille. Cette étape essentielle, est à l'origine de la finesse de effervescence du poiré de la famille Pacory. Ce poiré AOC Domfront florale et acidulé est le plus apprécié des connaisseurs qui aiment le déguster en entrée, avec des fruits de mer, du poisson où encore en accompagnement d'un dessert. ?Alcool Acquis : 4,5 % Température de Consommation : 8 - 12 °
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