Carafes & coffretsPoiré Domfront Pacory 75cl 4.5%
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Bouteille 75cl poiré fermier AOC Domfront élaboré à Mantilly dans l'Orne. Poiré de Normandie élaboré à la ferme des Grimaux par la famille Pacory.
| Volume | 75cl |
| Degrés d'alcool | 4,5% |
| Alcool | Poiré |
| Appellation | AOP Poiré Domfront |
| T°C de consommation | 8 et 12°C |
| Agriculture biologique | oui |
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Description Poiré Domfront Pacory 75cl 4.5%
Le poiré AOC Domfront de la ferme des Grimaux, est considéré par beaucoup comme étant le meilleur poiré fermier.
Frédéric Pacory élabore sont poiré à partir de plusieurs variétés de poires ramassées à la main dont principalement la plus noble et la plus rare de toutes, le Plant de Blanc.
Après avoir étés sélectionnées et lavées, les poires arrivées à maturité sont lentement présurées, c'est à dire presser au maximum afin d'obtenir le jus issus du fruit.
Le jus est ensuite laissé à fermenter partiellement en cuve à une température bien spécifique, juste le temps nécessaire pour que le sucre commence peu à peu à se transformer en alcool.
Une deuxième fermentation, avec prise naturelle de mousse s'opère alors après la mise en bouteille. Cette étape essentielle, est à l'origine de la finesse de effervescence du poiré de la famille Pacory.
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delicat
nettement plus délicat que le fermier.