M. LAUNAY

Si vous passez à Percy en Auge pensez à faire une halte au jardin de dame Manou. Apprêtez-vous à faire un voyage dans le temps qui vous permettra de découvrir des saveurs perdues tout en revivant l'histoire à travers la vie de la ferme depuis la seconde guerre mondiale jusqu'à aujourd'hui.

Voyage gustatif, voyage historique et voyage initiatique, vous ne resterez pas insensible à l'atmosphère envoutant des lieux et à l'accueil chaleureux de votre hôtesse.

Madame Launay à pris sa retraite en 2006 et c'est à cette occasion qu'elle a redécouvert les richesses qu'offrait sa maison d'enfance.

En effet il ne s'agit pas d'une simple habitation, mais d'un corps de ferme niché au cœur du Pays d'Auge, qui conserve les stigmates d'une histoire riche.

Avec l'aide de son mari, notre femme artisan a transformé l'ancien potager en jardin d'agrément tout en conservant les arbres fruitiers et en replantant d'autres variétés.

Ainsi, aujourd'hui, les magnolias, les roses, les pérovskias, l'hydrangéa et autres arbustes côtoient dans une ambiance irréelle cerisiers, pommiers, pêchers, noyers, mûriers, groseilliers et cassissiers.

Madame Launay, en 2007, étonnée de la quantité de fruits que lui accordait la nature Augeronne, décida de faire des confitures afin de perpétuer les recettes traditionnelles mais également afin d'éviter la perte des fruits.

Victime de son succès dans la région madame Launay créa cette même année sa petite entreprise de fabrication artisanale de confitures répondant au nom de jardin de « Manou » , surnom affectueux que lui ont donné ses petits enfants.

Au mois de novembre 2008, Manou étoffa sa gamme en proposant des pâtes de fruits, qui connaissent un vif succès au moment des fêtes de Noël et de Pâques.

Fin cordon bleu, mais également passionnée d'histoire, Manou est un témoin formidable, pour les générations futures, des événements tragiques qui se sont déroulés lors de la seconde guerre mondiale.

En effet en 2009, c'est en vidant d'anciens bâtiments de la ferme que Manou retrouva des souvenirs et des pièces retraçant ces moments douloureux.

Se rappelant à cette occasion tous les évènements si difficiles que sa famille a traversé, elle se résolut à faire partager aux visiteurs son témoignage.

Si vous cherchiez le goût des saveurs d'antan, le véritable goût naturel dans le respect des méthodes d'autrefois à toutes les étapes de production, vous avez enfin trouvé.

La plupart des confitures et pâtes de fruits du jardin de Manou sont exclusivement élaborées grâce aux fruits frais du jardin, dans le respect des saisons.

Aucun colorant, aucun conservateur et aucune pectine ne sont présents dans les confitures de Manou.

Les arbres fruitiers ne sont pas traités mais uniquement entretenus selon les méthodes d'autrefois.

Chaque fruit est récolté, épluché, travaillé et soigné à la main, avec toute l'expérience et le savoir-faire de notre femme artisan.

Manou prépare délicatement, pendant de longues heures, ses confitures et pâtes de fruits, tout en recevant d'éventuels gourmands ravis de s'enivrer de ces senteurs exquises.

Les saveurs, la texture et le parfum de ses confitures sont uniques et font partie, à n'en pas douter, du trésor culinaire Normand.

S'imposant les plus hautes exigences pour sa production, les quantités de produits disponibles sont vraiment restreintes.

Ainsi suite à la cueillette, chaque espéce de fruits ne donne naissance qu'à une vingtaine de pots.