Le domaine des Déserts, un vignoble pionnier au cœur de la Normandie viticole

Une culture respectueuse de la nature

Fidèles à leurs valeurs, Claire et Sébastien travaillent main dans la main avec l’environnement qui les entoure. Les haies bocagères existantes ont été conservées, et plus de 500 mètres de haies nouvelles seront plantées en 2024 pour favoriser la biodiversité et protéger les sols. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, axée sur le travail du sol, la réduction des traitements et le respect du vivant. Cette démarche s’inscrit dans une volonté claire : obtenir la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage de durabilité et de respect des équilibres naturels.

Le pari du vin normand

Si la Normandie évoque avant tout les cidres et Calvados, elle a pourtant abrité plus de 1 200 hectares de vignes avant le phylloxéra. Le Domaine des Déserts s’inscrit dans cette renaissance. Avec 20 000 pieds de vigne plantés en 2023 et 3,5 hectares supplémentaires prévus, les premières cuvées verront le jour à l’automne 2025, pour une mise en bouteille attendue au printemps 2026. Le domaine ambitionne à terme de produire entre 40 000 et 60 000 bouteilles par an, réparties entre deux tiers de vins blancs (Chardonnay, Chenin) et un tiers de vins rouges (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon). La proximité de la mer et des restaurants de poissons du littoral normand influence naturellement l’orientation vers des vins frais, digestes et élégants, pensés pour accompagner les produits de la région.

Une aventure humaine et familiale

Issus tous deux du monde viticole, Sébastien et Claire unissent leur savoir-faire et leur passion. Sébastien, petit-fils de vigneron en Saumur-Champigny, perpétue la tradition familiale en s’implantant sur une terre nouvelle : « Je veux créer les vins de demain, plus légers, plus digestes, avec une vraie identité normande. » Claire, originaire du bocage ornais, a grandi dans un environnement agricole et s’est formée en Bourgogne, à Gevrey-Chambertin, avant de rejoindre Sébastien dans cette aventure : « J’ai toujours eu le goût du terroir. Participer à la naissance d’un vignoble normand, c’est un défi passionnant. » Ensemble, ils construisent un domaine viticole de A à Z, depuis la plantation jusqu’à la vinification, avec une exigence commune : créer des vins sincères, authentiques et vivants.

Des vins de caractère et d’avenir

Les vins du Domaine des Déserts sont conçus comme une nouvelle expression du terroir normand : Des vins blancs frais et aromatiques, parfaits avec les fruits de mer et poissons de la côte. Des vins rouges souples et fruités, équilibrés entre puissance et finesse. Les premières cuvées, prévues à partir de 2026, promettent des vins accessibles, modernes et élégants, élaborés pour refléter à la fois la fraîcheur du climat normand et la générosité du terroir calcaire.