Petit Bâton de Sucre de Pomme de Normandie 20g Barnier

Description Petit Bâton de Sucre de Pomme de Normandie 20g Barnier

Transparent et lisse, le bâton de sucre de pomme Barnier, offre une véritable voyage gourmand dans le temps. En effet, le sucre de pomme est une spécialité de la ville de Rouen en Haute Normandie depuis le milieu du XVIème siècle. Tout au long de cette époque, les vergers de Normandie produisaient en abondance des pommes reinettes et le sucre de canne y était acheminé par bateau depuis les Antilles.

A l'aide de ces ingrédients, les maîtres confiseurs de la cité Rouannaise créèrent le sucre de pomme, un mélange raffiné qui associe les arômes délicats de la Reinette à la douceur du sucre de canne.   Toutefois, cette confiserie à vraisemblablement vue le jour au fond des officines des apothicaires Rouennais qui l'a préparé à partir de jus de pomme à couteau et de sucre chauffé à près de 350°.

D'abord coulé sous la forme de pastilles et de tablettes, le célèbre bâton n’apparaîtra qu'en 1865 afin de symboliser le Gros Horloge, le monument emblématique de la ville de Rouen. Aujourd'hui, la Maison Barnier fait renaître cette spécialité traditionnelle, à l'aide d'une recette innovante à base de sirop de glucose d'arômes naturels de pomme de de citron.